提到府城台南，最讓游客印象深刻的是什麼?炙熱的南國艷陽、濃厚純樸的人情味，還是數之不盡的巷弄隱藏美食?沒錯!對筆者來說，台南的美食絕對冠絕整個台灣，因地理位置優勢加上開發較早，大部分道地台灣美食全在此發迹，無數歷史悠久、代代相傳的小吃亦全集中在此地。所以說，「美食之都」台南絕非浪得虛名!文、圖：翠珊 鳴謝：晶華麗晶酒店集團

　　台南小吃多不勝數，乾麵、鹹粥、鱔魚意麵、土魠魚羹等美食由清晨到深宵都不難找到，且隨便跑進一間都能讓人吃不停口，導致筆者只在當地短短待上兩天，體重便急速上升!但要說到台南最著名的食物，非海鮮類莫屬，因全台灣最大的潟湖正位於此地，并名為七股潟湖。這個面積約1,600公頃的潟湖有着豐富旺盛的動植物生態，亦是一個天然的海產養殖場，孕育了至少二百種以上的魚、蝦、蟹及貝類，當中最美味的更是鮮蠔和虱目魚，但要吃上這些新鮮海產，往往要遠赴七股，對於旅程日數不多的旅客，一來一回極為費時。不過，現在位於市中心的台南晶英酒店內的晶英軒，就推出了以七股海鮮為主題的七層「近水雲樓極盛海鮮蒸鍋」，鮮味程度遠超香港現正盛行的韓國海鮮塔，且分量極多價錢便宜，讓人垂涎三尺。

　　鮮味無窮 粥底蒸鍋

　　七層海鮮蒸鍋的食材全采用七股現撈的海味，如鮮蠔、鯃仔魚、蛤蜊、甜白蝦與龍膽石斑等，中間兩層更分別放上造型可愛爆燈的潮鯛鮮魷餃及虱目魚燒賣，獨創出另一口味的港式點心。但筆者在此特別提醒大家，別以為吃畢以上的海鮮便到飯局尾聲，因最美味的時蔬高湯雜炊才正式登場，放在蒸鍋最底下的湯底吸收了各層海鮮流下的精華，再加入米飯熬煮，打入蛋花，配以極新鮮的南非鮑魚，即使很飽也定能吃上兩碗，讓你捧着肚皮喊滿足!飽食過后，可到酒店內的酒吧聽聽現場音樂，一嘗以台灣茶、西方茶和六款如伏特加、威士忌和白蘭地等純酒調出來的「三十六計調酒SHOT盤」。36杯shot酒杯杯不同味道，每一口都充滿着驚喜與挑戰，且最特別的是此酒盤配以一個刻有中國古兵書《三十六計》的籤筒，與茶酒杯子相同，朋友間輪流抽籤后喝相應的酒，挺有意思。

　　現宰現送 溫體牛羊

　　除此之外，大家也可到台南街頭尋找不同小吃，當中以湯類最為常見。筆者是次就捱着睡魔的召喚，凌晨三時多跑到位於海安路，大名鼎鼎的六千牛肉湯門外排隊，全因此店人氣極旺，每日凌晨3時多已有客人等店主開閘派籌，且不消半小時，三十個號碼籌便會派完，絕對是「早起的鳥兒有湯喝」!拿到籌后，終等到牛肉湯盛於眼前，呈深棕色的牛肉湯味道鮮甜、牛味濃郁、毫無油膩感，且溫體牛肉極為軟滑，難怪開業多年來人氣只升不降。喝過牛肉湯后，筆者便往府前路的無名羊肉湯出發，相比起廣受旅客歡迎的包成羊肉，當地人卻鍾愛無名。這間小店傳承自位於大菜市，所有老一輩台南人均知道的羊肉湯老店，惜賣羊肉湯的老婆婆已過世，令這50多年的老牌結業，至近年才由老婆婆的家人重新豎起招牌，并同樣堅持選用新鮮現宰的溫體羊肉，每日清晨五時多便開始發售。到達當日，小店內人頭涌涌，甫坐下熱情的老闆即跑來問筆者喜好，得知筆者偏愛台灣的藥膳湯后，老闆便端上一碗當歸羊肉湯，以數十種藥材熬成的當歸湯香醇濃郁，喝后回甘的感覺久久不散，配以毫無羶味的嫩口羊肉，大快朵頤!

　　食店資訊

　　台南晶英酒店

　　地址：台南市中西區和意路1號