1888年的一個意外，李錦記第一代創業者李錦裳發明了蠔油，從此，李錦記家族事業的大門就被打開。轉眼間，李錦記專業「打醬油」打了128年，成為香港罕有的華人家族百年老字號，李錦記如何傳承百年，更打破「富不過三代」的魔咒?香港商報記者林德芬

 

　　第四代掌舵人李惠中接受本報訪問，道出了家族企業成功背后，就是堅守家族精神務實誠信、思利及人、永遠創業、造福社會等等。

 

　　為拓展業務，李惠中指，公司除了堅持對味道的追求外，更堅持要有永遠創業的精神。倘若只懂守，結果就是敗，因此公司迄今已開發產品逾300種，出口到百多個不同的國家，行銷遍至六大區域包括美洲、中國、北亞太平洋、東南亞、歐洲等地。

 

　　「我們整間公司一起共同訂立目標，不同市場仍有很多空間去拓展，除了做中式醬料外，還會於每個區域的主流市場去拓展。」李惠中說。

 

　　除了傳統醬料外，李錦記近年更推出沙律醬汁，包括口味獨特的拉差蛋黃醬及全新研發的Asian Twist系列。「我們發現現今一般消費者無論外國、香港也好，已不再單一只食自己籍貫的菜式，如廣東人食粵菜外，還會煮其他地域的菜式，所以味道上我們已經沖出中國醬料等範圍，例如有越式、泰式、日式等醬料，我們也有韓式的烤肉醬等。」李惠中說。

 

　　產品飛上太空

 

　　李錦記已沖出國際，現時全球已有120個國家可買到李錦記的產品。今年適逢李錦記128周年，李錦記更出了本書籍叫《家族精神李錦記傳承百年的力量》。

 

　　書中記載了「過去，李錦記的目標是『有華人的地方就有李錦記的產品』，后來變成『有人的地方就有李錦記的產品』。2012年6月23日，神舟九號航天員在天宮一號空間站進食午餐，其畫面通過中央電視臺的轉播傳遍了整個世界。航天員所吃的調味品是由李錦記醬料集團特別設計、開發和供應的。由此，李錦記實現了『無人的地方都有李錦記的產品」的新目標。』

 

　　從未打算上市

 

　　面對多間老字號企業相繼上市，李惠中指出，從來沒有打算將李錦記上市，因要上市后掣肘多。「公司沒有此打算上市，想讓企業由上一代傳下來，要做到傳承，要一路傳承下去，做到第五、六代。上市可能好多事要交代，例如硬要交出業績。」

 

　　「思利及人」一直是李錦記集團的企業文化核心。李惠中表示，「思利及人」有三大要素，包括換位思考、關注對方感受、直升機思維。

 

　　第一，換位思考，即做任何事情都要站在對方的立場去思考。李惠中解釋道，即上司要站於下屬崗位上去想，做生意也要想到滿足客人、客戶，這是思利及人的第一步。

 

　　第二，關注對方感受。在李惠中眼里，就是無論做什麼事，說什麼話，都會影響到對方的感受。

 

　　第三，直升機思維。李惠中說：「這就是看事物要企高一層來看，以大局為重，『我們大於我』，即公司要生存，社會也是，當有利益沖突時，就是以大局為重，即是個人或某個單位，如果都要作出犧牲的，我們沒有辦法滿足到人人都滿意的，最終以整體利益為出發點，這就是整個『思利及人』的意義所在。」

 

　　設家族委員會

 

　　「思利及人」一直是李惠中的父親，即第三代掌舵人李文達提倡的一種很高的商業境界。李惠中娓娓道來：「自我接棒后，『思利及人』過去已體現於公司各業務上，公司建立128周年，作為第四代的我，經歷過公司高低起伏之時，有時并非所有東西都全部好景，有時逆境航行。例如：有時與供應商或客戶出現問題時，最后都會以大局為重，作依歸」。

 

　　不過，要保持家族事業的延續，李錦記在傳承過程中也面對大挑戰，是如何從第五代的14名子孫中尋找有能力又願意回來的繼承人。《家族精神李錦記傳承百年的力量》書中也記載了李文達對第五代的擔憂，他多次提到第五代的事情，不時把期望寫在臉上，掛在嘴邊上的話是：「他們要做事」。

 

　　據了解，李錦記有一套成熟的家族營運模式，并成立了家族委員會及有家族憲法。如果第五代家庭成員想加入家族委員會，必須在外工作3至5年，才可得到進入家族企業工作的入場券，并與一般求職者一樣，需通過考核才可進入公司，如工作表現不佳，同樣會被解戶。2015年，家族第五代有3位開始進入家族委員會中。