機管理局從業務夥伴收集廚餘，安排循環再造。

　　【香港商報网訊】記者戴合聲報道：香港國際機場客運量龐大，去年超逾7400萬人次，妥善處理剩餘食材和廢物為環保工作重點之一。在2017至18年度，機管局從17家機場業務夥伴收集廚餘逾2000公噸，安排循環再造。參加商戶獲發所需膠袋和回收桶，過程輕鬆簡便。機場管理局助理總經理(可持續發展)吳敏指出，回收計劃集簡單、實用、免費於一身，機管局擔任統籌，可減低商戶的抗拒和阻力。

　　他談到，「回收商為食肆提供回收桶，每次回收廚餘後都洗得乾淨，再供食肆使用。廚餘不是運往堆填區，而是轉化為魚糧，回歸食物鏈，魚類則供人食用，成為完整的系統。」

　　機管局同時推動剩食回收，自2013年起贊助食物回收及援助機構購置冷藏貨車，並承擔計劃所涉及的營運成本，向機場島上的業務夥伴收集剩餘食材。2014年，該局在客運大樓建立中央儲存室，以便收集更多剩餘食材。

　　提早適應固體廢物收費

　　機場二號客運大樓一間潮州菜館參加廚餘回收計劃，為建設綠色機場出一分力。餐廳管理人員何建英指，餐廳每日廚餘至少三大袋，機場管理局每日派員收集，餐飲人員分類工作熟能生巧。「即使是兼職員工，也清楚膠袋用途之別，其中黑色用於處理普通垃圾，紅色則用於回收廚餘，大家都分得很好。」

　　作為2018年香港環境卓越大獎公共及社區服務金獎得主，機管局去年推出多項環保措施，自願性都市固體廢物收費試行計劃屬其中之一，逾200租戶參與。

　　機場禁區內一間餐廳有份參與計劃，集團區域經理劉金標認為，此舉有助集團提早適應都市固體廢物收費模式。「我們每月都收到模擬帳單，可從中了解垃圾量，並估算日後支出，為垃圾徵費做好準備。」他表示，許多客人在機場禁區內購買飲品，餐廳厲行廢物分類後，垃圾量明顯減少。

　　香港環境卓越大獎由環境運動委員會連同環境保護署和9個機構合辦，旨在鼓勵企業和機構實施環境管理。機管局已訂立目標，務求於2021年年底前減少、再造或回收50%由機場產生的廢物總量。