在餐飲界，有這樣一位奇女子，她放棄金融專業的坦途，毅然決然地投身熱愛的面點領域，一路過關斬將，憑藉精湛的技藝和創新的理念，用匠心打造出一道道兼具美學與健康的作品，成為行業內熠熠生輝的新星。她就是付小梅——青島新食號餐飲管理有限公司十號烤場麥島店廚師長、中式高級麵點師，一個用熱愛和堅持書寫別樣人生的中式高級麵點師。她以非凡的勇氣和不懈的努力，為自己的人生譜寫了一曲別樣的讚歌。

    興趣燎原  夢想啟航

    付小梅1994年出生於山東濰坊，畢業於山東海事職業學院會計專業，按常理，她本應在金融領域施展才華，過上安穩且前景光明的白領生活。但兒時就種下的面點種子，在她心底悄然生根發芽。

    「小時候就喜歡看家人做面點，覺得麵團在手中變幻成各種形狀特別神奇。」她回憶道。這份自小就有的熱愛，如同星星之火，隨着時間推移，逐漸成燎原之勢。

    2020年，付小梅果敢地邁出轉型第一步，參加青島職業培訓學校中式麵點師培訓。憑藉着紮實的學習能力，她快速掌握理論知識，更是展現出驚人的天賦和熱情。每一次揉面、每一次塑形，她都全情投入。就這樣，付小梅憑藉努力順利拿下技能證書，正式開啟了她的面點之旅。此後，她更是利用所有業餘時間，向專業麵點師傅虛心求教，從最基礎的和面技巧練起，一步一個腳印，夯實自己的基本功。

    精研技藝  雕琢藝術面點

    在付小梅眼中，面點絕非僅僅是果腹的食物，更是一門融合了口感、健康與美學的藝術。

    「面點製作需要耐心和專注，從和面、揉面到成型，每一步都至關重要。」付小梅如是說。

    為了精進技藝，她常常利用休息時間反覆練習，甚至主動向行業前輩請教。她的代表作「核桃酥」，便是她匠心獨運的有力證明。用可可粉精心調色，內餡選用香甜的棗泥搭配香脆的核桃仁，不僅造型逼真得如同真核桃一般，口感更是酥香四溢。還有「燈籠酥」「象形包」等作品，憑藉精巧的工藝，成為餐桌上的焦點。

    這些象形面點，精緻到讓人捨不得下口，可誘人的香氣和美味又讓人難以抗拒。

    傳承創新  載譽前行

    付小梅深知，傳統面點雖承載着深厚的文化底蘊，但在新時代也需與時俱進。秉持「低脂、低糖」的保健食品理念，她大膽創新，用純天然蔬菜汁替代有害色素，改良點心原料，讓面點在保留傳統風味的同時，更貼合現代人的健康需求。

    她的努力很快得到了回報。在「鴻迪名家杯」中華饅頭麵食廚藝大賽、齊魯名廚面點大賽等眾多賽事中，付小梅一路過關斬將，屢獲金獎，並榮獲「最受勞動者歡迎麵點師」稱號。在「鴻迪名家杯」2024第四屆中華饅頭麵食廚藝大賽總決賽、2024齊魯名廚面點大賽中，她再次憑藉精湛技藝和創新理念，勇奪金獎。如今，付小梅已成為全國鑽級酒家酒店等級評定評審員、青島市廚藝研究會高級研究員，但她始終保持着謙遜與對美食的熱愛。

    「未來，我希望能創立自己的品牌，讓更多人品嘗到健康又美味的面點。」 付小梅笑着說。

    公益授藝  傳承面點文化

    在精進技藝的同時，付小梅始終牢記傳承的使命。作為中式面點高級講師，她活躍在公益課堂和社區教育中，毫無保留地向社區居民傳授面點技藝。她不僅教大家如何製作美味面點，還將健康飲食理念融入其中。

    「中式面點是我們傳統文化的瑰寶，承載着無數人的回憶和情感。我希望通過自己的努力，讓更多人了解並愛上它。」付小梅表示。

    多元發展  擁抱無限未來

    如今，付小梅身兼多職，她是青島新食號餐飲管理有限公司十號烤場麥島店廚師長，是中式高級麵點師，也是助理會計師、青島市廚藝研究會高級研究員以及全國鑽級酒家酒店等級評定評審員。儘管職業生涯充滿了轉折與挑戰，但她對面點的熱愛與專注從未改變。

    未來，付小梅表示將繼續在面點領域深耕，不斷探索創新，為大家帶來更多美味與驚喜。

    從金融才女到面點名師，付小梅用熱愛與堅持書寫了一段精彩的職業傳奇。她的故事告訴我們：只要心懷夢想並付諸行動，人生總有無限可能。（記者 王藝橋）