李嘉誠基金會旗下維港投資有份投資、從事人造肉製造的Impossible Foods，繼早前在香港食肆推出「Impossible 豬柳漢堡」後，將於本周起，在旗下近100家百佳超市推出植物牛肉「Impossible beef」銷售，每包340克建議售價89.9元。

　屈臣氏集團首席營運總監及集團(亞洲及歐洲)行政總裁倪文玲表示，受新冠肺炎疫情帶動，市民重健康及食物營養價值，帶動植物性食品類銷售大升3倍。她補充，旗下超級市場的烘焙材料銷售增逾40%；廚具及煮食用具等銷售額亦增逾45%。除香港外，Impossible beef也在新加坡方面近100間FairPrice及旗下超市出售，建議零售價為16.9新加坡元(折合約96.4港元)。

　另外，維港投資及紅杉資本中國基金、淡馬錫、華興資本等，又參與澳洲植物肉公司v2food的B輪融資，涉及金額7700萬澳元(約4.23億港元)。維港投資早於去年12月，已參與v2food的A輪投資；而v2food至今已融資共1.13億美元(約8.76億港元)。（記者 鄺偉軒）