【香港商報網訊】記者 潘宏 網訊：品茶，從來都很舒適恬淡、怡然自在。2019年11月2日，由深圳土畜產茶葉進出口有限公司（以下簡稱深土牌茶葉）與協和茶行（香港）有限公司（以下簡稱香港協和茶行）聯和舉辦的“老白茶品鑒會”在深土牌茶葉公司總部圓滿舉辦。4款老白茶的品鑒，3個小時的暢享時光，讓大家沉醉在白茶的世界裏，無法自拔。
深圳外貿集團黨委書記、總經理，深土牌茶葉總經理賴向宇先生，香港協和茶行董事長、協和南洋茶文化研究院名譽院長黃錦枝先生，香港協和茶行負責人、協和南洋茶文化研究院秘書長黃集斌先生，作家、資深茶人、茶文化推廣者溫建平先生，建陽白茶非遺傳承人葉贊喜先生，洱府大可堂深圳茶館負責人巫馬秋君女士，高端老白茶鬥茶會會長郝源民先生，資深普洱投資和收藏家、雲南《普洱》雜誌撰稿人馮瑜先生，普洱茶發燒友、資深收藏家、上海重瑞投資公司負責人竺鏑青先生，白茶愛好者李良思先生，白茶愛好者薛松先生，深圳捌壹壹茶空間創辦人寧歡女士，八馬茶業研發部經理丘寶輝先生，興茶傳媒創始人唐時望先生等眾位嘉賓齊聚一堂，感受一場專屬白茶的味蕾心動之旅。
活動伊始，深土牌茶葉總經理賴向宇先生和深圳廣電衛視財經頻道主持人文睿女士以生動的語言為大家拉開了品鑒會的序幕。
2008年老白茶 開啟白茶味蕾之旅 探討白茶起源與功效
隨著水珠翻滾，在兩位專業茶藝師的操作中，第一道老白茶——2008年老白茶已然開始沖泡，這是一款產自閩北地區的建陽漳墩的壽眉茶。
陣陣飄香後，茶已注入了每位嘉賓的杯中，三杯入喉，茶性散發。嘉賓們忍不住分享自我的感受。“這款茶入口，茶湯滑柔細膩，在舌面停留，滿口香甜，一口咽下，穿喉而過，通透不已。”巫馬秋君女士如是評價。
如此好的茶，讓人不禁思考，這款茶的來由所在，甚至乎白茶的起源何在，又有怎樣讓人如此著迷的功效價值？
黃錦枝先生作為這款茶的最初擁有者，便向大家介紹：“2008年老白茶是我當時有意識存放的一款茶，原料來源於漳墩，是小白茶的發源地，這裏的白茶是傳統特種外銷茶，而我個人是非常喜歡這裏生產的白茶，因此特意存放了一批。”
由此，各位嘉賓也延展探討了白茶的起源地到底是哪里？對於這一問題，溫建平先生講述道：“其實關於白茶起源之爭存在多年，這是市場的行為所導致，而如果真正探討白茶的起源，我個人通過多方資料對比，認為白茶是‘閩北發源，閩東起勢’的局面，而事實上這不重要，重要的是大家如何齊心協力將白茶繼續發揚和傳播給更多愛茶人士。”
如今，許多消費者都知道喝白茶好，也更在意白茶的養生功效，為此，郝源民先生為大家解析這一問題：“白茶最早被一本書中所指為‘女人茶’，大抵說明白茶具有抗氧化、美容養顏的功效，而後續的研究中，我們發現，白茶尤其是老白茶的黃酮素含量非常高，具有良好的解毒功效，因此對於平時應酬多、煙酒不離的男士也有很好的作用，由此大家知道，白茶的養生功效非常強大，且對於男士、女士均有好處。”
2003年老白茶 重溫老白茶的記憶 解讀白茶的製作與儲存
半晌過後，第二款茶——2003年老白茶已備好，茶正酣時，賴向宇先生為大家介紹了這款茶的來由。他說道：“這款茶其實是香港協和茶行供給香港一家酒樓的茶葉，由於各種緣由，香港協和茶行最終留下了幾百斤，陸續對外銷售，而最後一批被我們深土牌茶葉收購，我個人認為這款是我們收藏福鼎白茶裏最好的一款。”
一款好的老白茶，必然和普洱茶一樣，是好原料、好工藝和好倉儲所共同作用的成果。關於這一問題，葉贊喜先生作為建陽白茶的非遺傳人，向我們系統講述了白茶的傳統工藝和正確儲存方式。
他分享道：“我們家祖輩都是做白茶出身，最早供原料給大廠家，再慢慢地自己生產白茶出售，很感慨這些年的經歷，更感恩深土牌茶葉賴總多年的信任，多年來我們一直供應白茶至今未停。”
“提起白茶，它屬於輕微發酵的茶類，在六大茶類中屬於工序不復雜但並不簡單的茶類，我們一直以來都遵循傳統的工藝來製作，包含鮮葉採摘—攤篩—萎凋—合篩—陽光日曬—布袋封裝等工序，而且每一道工序其實都非常有講究，需要有經驗的老師傅才能把控好，並且讓最終成品茶的葉片不發生紅變。”葉贊喜先生繼續說道。
而關於白茶的存儲，他分享了主要把握三大關鍵點：單獨房間、木地板、密封。並且，大家可以適量存儲，不必過多存儲同一年份，根據自己的能力，每一年都存一些，形成梯度品飲，也讓茶葉的香氣相互交流，更具白茶獨特的口感價值。
90年代老白茶 暢飲一杯歲月的味道 剖析白茶市場火熱緣由與趨勢
90年代老白茶其實是非常偶然的機遇留下來，而今卻成為難得一求的老白茶之一。對於這款茶的口感，李良思先生品後也給予了非常高的評價。
他以前主要品普洱中老期茶，本是為找一款平衡身體感受的茶，最終發現老白茶成為最好的選擇，對於這款90年代老白茶，他評價說“真是一款非常好的茶品，無論是存儲還是內質都非常優秀，是我目前喝到的90年代的老白茶裏面最好的一款茶。”
品茶之餘，各位嘉賓老師也就白茶這幾年火熱的背後原因進行了探討。溫建平先生、郝源民先生、黃集斌先生分別發表了各自的看法。
總而言之，白茶的火熱其實有著必然的原因，首先第一大原因是國民經濟的發展，“盛世興茶”成了白茶火熱最根本的理由。
而盛世中，為何白茶乘勢而起，主要原因有三，其一是政府層面，當地政府的大力推廣和傳播，“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”這一響亮的口號在這幾年幾乎是人人皆知；
其二從消費者層面來看，白茶的養生價值非常高，包括中國、美國、英國、日本等國家都對白茶進行了研究分析，並表明白茶對糖尿病、高血壓等等疾病都有一定的預防作用；
其三從行業角度來說，白茶和普洱茶的發展路徑極為相似，具有藏飲皆宜的特性，越陳越香的特點也讓白茶具有更為深厚的歷史底蘊和收藏價值。
而白茶接下來將如何發展？各位嘉賓持有非常多元的看法，其中，馮瑜先生對全國各地尤其是雲南多個產區生產白茶這一現象持觀望狀態，他認為未來白茶會如何發展取決於時間和市場，市場將會給出最合理的答案。
竺鏑青先生作為餐飲界的茶葉愛好者，提出茶葉大眾消費趨勢越來越明顯，就他所在的餐廳，一年憑藉茶水這一項服務，單店可創收600餘萬的收益，由此，可以折射出，白茶的大眾化趨勢日益明顯。
唐時望先生也就此延伸了自己的看法，他說道：“如今，眾多白茶品牌都在謀求轉型升級，就產品線而言，許多企業都在探索白茶的快消化，在行銷和傳播上除了傳統的專業市場領域，也更加瞄準大眾市場。”
80年代老白茶 銘記珍稀時光的流年 回味茶人間的這份深情
不知不覺，在大家的暢所欲言中，迎來了最後一款壓軸白茶——80年代老白茶，這款茶的故事由賴向宇先生向大家講述。
“早在八十年代，深土牌茶葉和黃錦枝先生就開始代理白茶的出口業務，主要供貨予港臺及日本地區。而這款茶就是當年香港協和茶行定制的壽眉，無意中留了一部分，在一次偶然整理倉庫的時候被發現，這極其少量的老白茶，走過三十個春秋，成為了深土牌茶葉現在異常珍貴的老茶。”
對於這樣一款珍稀的老白茶，作為新入茶圈但有著品茶天分的文睿女士分享了自身的真實感受：“作為一個‘小白’，非常榮幸能品到這款老茶，這款茶喝起來的感受是入口至喉非常順暢，似乎一氣呵成，最後一股藥香和清甜讓人回味無窮，好似無聲勝有聲的境界。”
有人說，品茶品的不是茶本身，而是內心和人生的滋味，是一同品茶的人的情誼和真意。
三十餘年，一杯一盞之間，深土牌茶葉的合作夥伴、資深茶友還是這一群人，只是，這條路途中的同行者在不斷增多。
賴向宇先生感慨：“茶的確和眾多商品不一樣，因為它牽動著品茶人的心，而做茶的人也和眾多人不一樣，他們內心具有更充盈的情感，茶與茶人，有著強烈的信任和長久的情感。如同我與在座的各位合作夥伴一般，我們從早年的電報年代聯繫至今，通訊方式變化了萬千種，而我們的聯繫和情誼卻從未間斷，哪怕我們幾十年間，從未碰過面，這份信任就從一杯茶開始。”
一個下午的時光，說長亦短，在緣分的指引以及深土牌茶葉與香港協和茶行的努力下，聚集了業界一群熱愛白茶的癡狂者們，他們從白茶的起源、歷史、工藝、儲存到人文價值、市場趨勢，似乎三天三夜都聊不完，關於白茶的故事……