近日，由全世界首位米其林拉麵星廚森住康二全程指導的「CHABUYA東京醬油拉麵」在深圳羅湖萬象城開業。這裏拉麵從湯底、麵條到澆頭，都由森住康二指導研發，每一款都傳承着匠心，碗碗都是大神級別。

 

 

    湯底金黃清亮 清爽不膩

 

    平常提起日式拉麵，接觸大多數是豚骨拉麵， 長時間熬製濃郁的豚骨湯底， 豪放的膠原蛋白衝擊味蕾， 卻也容易生膩。「CHABUYA 東京醬油拉麵」採用米其林拉麵星廚森住康二獨創配方2.0 版本，延續法式醬汁的精髓，湯底由老母雞、鰹魚乾和鯖魚乾，再搭配瑤柱、昆布等多種高端食材，慢燉細熬10小時， 最後加入特製的醬油來調和， 將拉麵的醬汁湯底升華到極致， 入口香甜清爽。

 

 

    澳洲M9+和牛、伊比利亞黑豚 頂級食材當澆頭

 

    澳洲和牛M9、伊比利亞黑豚作為頂級食材，是不少老饕的最愛，「CHABUYA東京醬油拉麵」甄選谷飼 500 天 "澳洲 M9+和牛" 和 "伊比利亞" 黑豚作為拉麵澆頭 , 高端天然食材的原味加入精製醬油提鮮， 使肉鮮味得到釋放， 口感嫩滑香醇入口即化。整顆「伊勢」溏心蛋藏在M9+和牛下面，用筷子輕輕一戳，滑嫩的蛋白包裹着流心蛋黃，入口即化。

 

 

    CHABUYA店裏招牌的M9+和牛拉麵、CHABUYA黑豚拉麵、TOKYO醬油拉麵、M9+和牛丼、極上M9+和牛粒，款款美味，伴隨着從進門到用餐無處不在的貼心服務，讓你從內而外放鬆愉悅。

 

    深圳的天氣也漸漸變涼，在CHABUYA吃口Q彈爽滑的麵條，再用兩手捧着湯碗，咕嚕咕嚕地吞下熱湯，心頭上的煩事都隨着湯衝到了肚子裏，讓你感覺仿佛身心都被復活了。（記者 吳志雄）