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江西萬年:年俗盛宴鬧新春 年味升騰別樣濃

2025-02-07
来源:香港商報網

    春節既是歲月座標上的周而復始,也是萬象更新的精神寄託。在這場舉國同慶的節慶中,各具特色的年俗文化,帶著濃郁的鄉土氣息,競相綻放其獨特魅力。江西省萬年縣的年味裏,是親朋歡聚的融融喜悅,是街頭巷尾璀璨奪目的燈彩,是餐桌上的臘味飄香,是異彩紛呈的春節活動。它們交織成了一幅稻作故里的生動年俗圖景,令人沉醉其中,久久難以忘懷。

    光影中的戲曲新春

    走進萬年縣石鎮鎮,仿佛置身於一幅流動的光影畫卷中。斑斕多姿的燈彩,將大街小巷裝點得喜氣洋洋,把這座千年古鎮幻化為一條流光溢彩的戲曲長廊。

    石鎮燈彩,是將傳統戲曲精髓與燈彩藝術融為一體的民間藝術瑰寶,它早已超越了年節慶典的範疇,成為了文化傳承的重要符號。2013年,石鎮燈彩榮獲江西省非物質文化遺產殊榮,是首屆中國非遺春節的文化擔當。

图1:石镇灯彩的代表性传承人胡明荣在制作灯彩.jpg

石鎮燈彩的代表性傳承人胡明榮在製作燈彩

    石鎮燈彩的製作工藝繁複而精妙,木頭架子、竹篾、彩紙、麻繩等主要材料,在石鎮燈彩的代表性傳承人胡明榮的手中製成寶塔式燈檯,二至四層的飛簷間,彩繪的戲曲人物與各式各樣的花燈、鼓燈、走馬燈相映生輝,每盞燈都貼著五彩繽紛的細紋刻紙。燈彩底部的木齒輪傳動裝置堪稱點睛之筆:數十根線繩與外側的搖柄巧妙相連,輕輕一搖手柄,靜止的戲曲人物便化作舞臺主角。

图2:精彩纷呈的石镇灯彩.jpg

精彩紛呈的石鎮燈彩

    當夜幕降臨,華燈初上,光影流轉間,戲曲聲起。整個燈彩臺面仿佛被賦予了生命,瞬間化身為一個個戲曲故事的舞臺。一座燈彩臺面,能同時演繹十多個戲曲場景:《西遊記》裏的孫悟空揮舞著金箍棒,英武勃發;《鷸蚌相爭》裏的蚌蛤則開合自如,妙趣無窮;《水滸傳》的俠骨與《梁祝》的柔情在光影中交織。孩子們追逐著翻騰的美猴王,歡聲雀躍;老人們在漁翁得利的典故前,會心微笑,頻頻頷首。

    一燈映世界,戲臺傳千秋。在樂安河畔,石鎮燈彩如夜空中最亮的星星,熠熠生輝。它是光影的藝術,是圓滿與祥和的象徵,深深烙印在石鎮人的心中,成為他們的精神圖騰。

    臘味裏的中國年味

    豐富多彩的春節習俗中,地道的家鄉美味始終佔據著舉足輕重的地位。如果說石鎮燈彩是萬年年味的一場視覺盛宴,那麼餐桌上的臘味豬頭肉,則是喚醒味蕾、觸動心靈的一曲味覺交響曲。

    在萬年縣,春節品嘗臘味豬頭肉,既是一種心心念念的味蕾滿足,更是深植於心的傳統習俗,寓意著新的一年裏家庭和睦、富足安康的美好願景。

    萬年縣石鎮鎮的煙熏豬頭肉,以其獨特的製作工藝和濃郁的煙熏香,享譽四方,成為了遠近聞名的風味美食。

图3:万年县石镇镇的风味美食烟熏猪头肉.jpg

萬年縣石鎮鎮的風味美食煙熏豬頭肉

    每一塊煙熏豬頭的誕生,都是匠心與時間共同孕育的結晶。從剁骨、清洗、醃制、晾曬到煙熏,每一道工藝都繁瑣而精細,不容絲毫馬虎。醃制,賦予了豬頭肉獨特的鹹香,鹽分緩緩滲入肉質,歷經十幾天的等待,味道愈發醇厚;晾曬,讓豬頭肉沐浴在陽光下的儀式,肉質因此有了陽光的味道,變得堅韌而有嚼勁;而煙熏,則是用油茶殼、雜木和木屑等天然燃料,熏出山的味道,熏出時間的痕跡,讓豬頭肉在煙熏火烤中完成香的蛻變。

    每當春節的炊煙升起,臘味豬頭肉便成了年節最誘人的主角。在親朋好友相聚的餐桌上,一盤色澤金黃、香氣撲鼻的臘味豬頭肉總能瞬間聚焦所有人的視線,忍不住大快朵頤,陶醉於這份難以抗拒的傳統美味之中。

    對於遠離故土的遊子們而言,這道臘香是穿越時空的密鑰。當品嘗故鄉寄來的臘味豬頭肉時,凝固的鄉愁在唇齒間蘇醒,仿佛穿越了萬水千山,回到了那個炊煙嫋嫋、充滿安寧與幸福的家鄉。

    歡騰中的喜慶連連

    新春之際,萬年縣錦湖公園化身為傳統與現代美學交織的夢幻舞臺。一場宋朝美學藝術燈會閃亮開場,燈火輝煌中,舞龍舞獅的歡騰、踩高蹺的靈動、非遺打鐵花的絢爛,一幕幕民俗表演輪番登場,它們擔當著傳遞春節喜樂的使命,讓年味在歡聲笑語中愈發濃厚。

    公園內,美食集市人潮攢動,煙火升騰間,各類小吃香氣四溢,讓人垂涎欲滴。

图4:万年县錦湖公园新春灯会灯彩.jpg

萬年縣錦湖公園新春燈會燈彩

    萬年縣,這個充滿文化底蘊的地方,在春節期間展現出了別樣的活力與喜樂。除了繽紛多彩的年俗活動,還有藝術精英和文化瑰寶在國家級舞臺上大放異彩,彰顯了這座城市的獨特文化魅力。

    萬年縣政協委員、江西省藝術教育協會常務理事彭俊,春節期間受邀遠赴四川德陽,參與了2025年「全國社區春晚」總晚會的錄製。他與來自全國各地的社區書記同台,深情演繹了《相親相愛》,以悠揚的歌聲傳遞愛與溫暖的力量,贏得了廣泛的讚譽。

    作為江西省的唯一特邀嘉賓,彭俊還擔任了2025「全國社區春晚」江西·萬年站的演出總導演,該活動成功舉行,獲得了觀眾的一致好評。

    與此同時,在央視蛇年獻禮活動——「博物館裏過大年」系列活動中,中國考古博物館推出的「科技考古與遺產考古保護經典成就展」備受關注。其中,一塊源自江西萬年縣仙人洞遺址的珍貴陶片成為了焦點,這塊距今已有2萬年曆史的陶片,被譽為世界範圍內年代最為久遠的陶制容器殘片。

    此陶片是萬年縣稻作文化的重要標誌,讓參觀者深刻感受到中華文明的博大精深與考古學的非凡價值,還是非遺中國年的重要擔當。(記者 林琳 黃穎 圖片萬年縣融媒體中心)

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