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【人物】八十載老店奇香村茶行 一杯好茶 三代傳承
2021-08-12 18:13:27 來源:香港商報副刊 責任編輯:副刊

 當城中咖啡店如雨後春筍般湧現,在港的潮州人卻依舊鍾愛喝茶,甚至達到「嗜茶若命」的程度。有83年歷史的老店奇香村茶行,東主林廣權便是其中一名「茶癡」,他每天早晨第一件事就是泡茶,開心時喝茶,失落時也喝茶,七十多年如一日,他的爸爸如是,他的兒子亦如是,三代人一輩子只專心做兩件事:泡一杯好茶、喝好一杯茶。

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茶行第二代傳人林廣權期望向更多人推廣茶文化。(蔡啟文攝)

 開門七件事:「柴米油鹽醬醋茶」,茶被放置最後,對潮州人而言,顯然不認同這樣的排名。「茶」是潮州人生活中不可或缺的部分,擁有崇高的位置,甚至毫不吝嗇地買茶。有潮州人的地方,就有功夫茶的影子。早於1938年,林廣權的父親及兄弟、叔公、伯父,來港一同創辦奇香村茶行。出生於潮州家族的他們深受愛好茗茶的濃厚文化影響,對調配及泡茶擁有獨特的心得,當年首家旗艦店坐落中環皇后大道中近砵甸乍街,以獨有的「富貴茶」招徠城中名人。

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「奇香村」由潮州人林先生於1938年創立,圖為1950年代位於香港皇后大道中近砵甸乍街的首家旗艦店。

 老店的茶香

 起初,茶行門面賣茶葉,後舖是茶室,資深飲食評論家唯靈稱該店是「茶藝中心的始祖」,唯靈也是茶行的常客,喜歡喝鐵觀音功夫茶。林廣權對記者說:「在我年幼時,已經常流連於店舖幫忙,對於茶的喜好,也是耳濡目染下培養出來。」他說當年茶行每天都會沖好一壺茶,由早到晚都有人來歎茶,免費喝幾杯,特別是鄰近街坊「架己冷」(潮州話「自己人」的意思),因為別的茶樓也沒有這麼優質的功夫茶。「潮州人不說『喝茶』,而說『吃茶』,當時店內會售賣通心粉、三文治等,這裏就成為潮州人閒話家常的茶舍。」林廣權說。對於潮州人而言,喝茶就如吃飯一樣重要及自然,茶與米不可分,所以他們更會把茶葉叫做「茶米」。

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茶行環境樸素,一進門口已聞到洋溢在空氣中的茶香。(蔡啟文攝)

 務實的守業者

 潮州人重視家庭觀念,身為長子的林廣權自幼已有概念要為茶行守業,青少年時期已經在茶行學習烘培茶葉,又想盡辦法寄傳單找客人。他說長大後,其他兄弟都去發展自己的生意、開酒樓,但他甘願守住這間父輩傳下的基業,他形容自己是樂觀務實的守業者,不寄望投機發大財,一如茶葉中的淡雅茶香。茶行曾經遷往士丹利街,又試過開分店,最終守在堅尼地城卑路乍街的現址。

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林廣權曾赴日本交流茶文化。

 現年七十多歲的林廣權,依舊年中無休地到店舖幫忙,一年365日,茶行只休年初一至初三,其餘時間都由他與妻子及長子林文聰主理。林廣權憶述,在1997年帶同小孩搬到加拿大留學的那幾年,全靠妻子隻身在港打理店舖,對她只有無盡的感激。現時,茶行開始拓展網購,加強在社交平台上的宣傳,茶行的未來發展,林廣權都放心交給長子管理。為了與時代接軌,茶行不時會舉辦泡茶及茗茶工作坊,適逢中秋節臨近,也將有折扣優惠等宣傳。

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以往由林廣權與「賢內助」一同主理茶行,現已將店舖交棒給下一代。(蔡啟文攝)

 小小一間茶行,承載三代人心血,時至今日,茶行經歷三代變遷,繼續在不斷清拆重建的西環街頭,低調地屹立不搖,靠的就是一份對守住家業的堅持。(記者:Ruth)

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不少外國人專程來找林廣權習茶藝。

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年過七旬的林廣權活得逍遙寫意,閒時會相約友人行山、飲茶。

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