副刊
【美食】孟買星級名廚主理 周末體驗印度地中海風自助餐
2022-07-02 15:12:46 來源:香港商報副刊 責任編輯:副刊

 在香港自助餐選擇非常多,如日式料理、中式點心、西式美食等,但正宗的印度菜自助餐就非常罕見。尖沙咀印度餐廳Carat推出印度及地中海風情周末午市自助餐,包括各式印度及地中海美食,最吸睛要數印度籍廚師在戶外花園即場炮製的印度街頭小吃。即日起至7月底,餐廳更提供自助餐期間限定優惠價,不妨在假期體驗異國的飲食文化。

自助餐食物種類包羅萬有。

 餐廳菜式由曾任職孟買君悅酒店的印度大廚Ratan Singh主理,以秘方調製20多款香料,搭配印度常用食材,烹調出各式各樣的頭盤小吃。如種類繁多、不同香料交織的咖喱,包括口感豐富的黑扁豆咖喱,混合了乾燥和新鮮的香料和香草,略帶煙熏味,印度奶醬咖喱芝士的奶油濃度適中,含洋蔥、番茄、腰果和香料,味道層次豐富。自助餐還有天多利爐烤製的燒肉、芝士、印度烤餅,烤餅外脆內軟,口感紮實有嚼勁,混著咖喱配搭印式海鮮、燒魚、烤雞,讓人胃口大開。不喜歡烤餅,則可選擇印度香飯,印度米呈長瘦形,粒粒分明的米飯讓各式咖喱、醬汁更均勻包裹。

 

咖喱種類多元。

DSC00086.JPG

印度香飯。

 此外,最特別的是餐廳戶外會有廚師即場製作印度街頭小食,包括印度脆餅(Pani Pruri),廚師在空心的油炸球,填上薯泥、洋蔥、番茄、豆類等食物,再澆上綠色的酸湯汁,最後撒上各式香料及配料,味道既甜又酸,夏日享用十分消暑。而印度煎捲餅(Dosa)則由廚師在鐵板倒上米漿攤成一塊薄圓餅,再包入加了香料調味的薯仔泥,新鮮煎好的捲餅香脆可口,濃烈的香料味帶微微辛辣,佐以椰子醬,讓味道更富層次。

IMG_7302.JPG

廚師會即製印度煎捲餅(上)和印度脆餅(下)。

 另外,自助餐也有印度素菜、甜品及多款地中海美食,包括清新爽口的沙律,地中海薄餅。餐廳佔地面積近三千平方呎,坐擁雅致的室內用餐環境及戶外空間,不僅適合打卡,又有浪漫的異國風情。 (記者:Janice)

自助餐提供多款甜品,大多數口味較甜,而埃及乳酪椰子糕具奶香、椰絲、杏仁及香料豐富的味道。

地中海四式醬及沙律。

地中海薄餅。

餐廳內部裝潢具印度風情。

餐廳的戶外綠意盎然,猶如城市綠洲。

詳情

時間:周末及公眾假期中午12時至下午3時半

價錢:優惠價HK$288(須加一服務費,原價HK$328)

地址:尖沙咀寶勒巷6-8號盈豐商業大廈4樓Carat

 

掃碼瀏覽
分享