副刊
【美食】聖誕列車嘗味之旅、音樂盛會、冬日美饌
2022-11-24 17:44:32 來源:香港商報副刊 責任編輯:副刊

   香港半島酒店於1928年12月節慶期間開業,不少旅客乘搭長途火車抵港,於梳士巴利道火車站下車後下榻酒店。今個聖誕佳節,香港半島酒店將搖身變成懷舊火車站,酒店策劃了一系列節慶活動、應節美饌及體驗,部分收益更會捐給同路舍 (ImpactHK),以援助香港露宿者。

 The Peninsula Express - An Epicurean Railway Journey through the Past and Present.jpg

旅客恍如置身昔日的蒸汽火車及經典火車站的黃金時代。

   旅客可於酒店一樓的梳士巴利中央車站登上「節日列車」,綠色車廂內以木鑲板裝飾,配以寬敞的座椅及華麗的裝潢,旅客可一邊欣賞阿爾卑斯山風光,一邊享受節日盛宴。露台餐廳咖啡廳將於即日起至2023年1月3日期間設有節日列車嘗味之旅,客人可以於車廂內享用自助午餐。車廂設有24個座位,另設私人或企業團體預訂,露台餐廳「節日列車」自助午餐,逢星期一至星期四每位HK$688,星期五至星期日每位HK$1028;自助晚餐逢星期一至星期日每位HK$1028,另於聖誕期間設有節日價格。如欲查詢或訂座,請致電 +852 2696 6766與餐廳聯絡。

 Festive Afternoon Tea at The Lobby.jpg

 「願望之樹下午茶」每位HK$488,兩位HK$888。

   「冬日夢幻之旅」節日慶祝活動已揭開序幕,酒店的大堂將設有音樂盛會,聖誕樹亮燈儀式將會成為當晚的亮點,為佳節正式揭幕。大堂茶座並由即日起至12月16日及12月27日至12月30日推出節日限定「願望之樹下午茶」,由西式糕點行政主廚郭滔賢 (Florian Couteau) 及大堂茶座主廚何國雄聯手設計,甜點有黑加侖子肉桂馴鹿馬卡龍、薑味蜜糖蠟燭蛋糕、聖誕曲奇、節日朱古力,還有傳統英式烘鬆餅配奶油忌廉及果醬;何師傅炮製的鹹點包括三文魚肉醬脆筒、油封鴨及馬鈴薯撻、鴨肝及煙燻鰻魚配紅菜頭片,查詢或預訂請致電+852 2696 6772 與餐廳聯絡。

 White Truffle Delights at Gaddi's - Hokkaido scallops with Jerusalem artichokes, rocket salad and Piedmont hazelnuts.jpg

吉地士白松露美饌套餐每位HK$2888 (四道菜)或HK$3888 (六道菜),客人另可加配由酒店首席侍酒師李嘉醴(Marc Le Gallic)搭配的葡萄酒,分別為每位HK$1288 (四杯)或HK$1588 (五杯)。

   酒店多間食府以時令材料炮製一系列滋補美饌,配以中外名莊佳釀。深秋時分正值白松露當造之季節,產自意大利皮埃蒙特區的白松露質素尤佳。由即日至2022年12月期間,米芝蓮星級法國餐廳吉地士主廚郭毅彬(Albin Gobil)設計了六道菜餐單,包括北海道帶子配耶路撒冷雅枝竹、火箭菜及榛子;蘇格蘭藍龍蝦配胡桃南瓜、黑喇叭菌及鼠尾草牛油;法國線鈎海鱸魚配芥菜莖、迷你魷魚及香檳泡沫;以及布雷斯雞配鴨肝忌廉汁、婆羅門參及煙燻豚腩肉,查詢或訂座請致電+852 2696 6763與餐廳聯絡。

 Warming Cantonese Specialities - Stewed pork belly with preserved vegetables and taro in a clay pot.jpg

嘉麟樓冬日滋補粵菜定價由HK$198至HK$1280。

   米芝蓮星級中菜廳嘉麟樓中菜行政總廚林鈺明以時令食材入饌,炮製多款冬令菜式饗客,包括雙冬花膠扣羊腩煲以及青胡椒紅蝦粉絲煲等,滋補暖身,供應期由即日至12月31日。由即日至11月30日,食客更可於嘉麟樓細味以STAUB鑄鐵燉鍋結合中菜行政總廚林鈺明烹調的兩款米芝蓮星級菜式,包括氣鍋松茸花彫雞以及氣鍋醬香鮑魚鴿甫。多功能燉鍋將肉慢煮至軟嫩香醇、細緻入味。食客享用美饌後亦可以優惠價HK$2420把鑄鐵鍋帶回家,查詢或訂座請致電+852 2696 6760與餐廳聯絡。

 Scrumptious Steam-cooked Cuisine at Spring Moon - Steamed chicken with matsutake mushroom and Huadiao wine.jpg

瑞樵閣冬日風味套餐每位HK$888,客人另可加配由餐廳侍酒師搭配的葡萄酒,分別為每位HK$388 (兩杯)或 HK$588 (三杯)。

   瑞樵閣主廚盧永強以時令食材設計了四道菜冬日套餐,由即日至2022年12月30日供應,特色菜式包括野豬燴蘋果凍批配煙肉蛋黃醬;瑞士中式火鍋 —上湯浸煮牛柳片、雞胸及豬里脊肉配天使幼麵 (兩位用);以及燴牛膝配西梅乾及小洋蔥。每位客人均可獲贈由酒店集團行政總廚曾福賢(Florian Trento) 及首席調酒師簡方泓 (Francois Cavelier) 調製的限量版Bündner Röteli酒一瓶作為紀念品,查詢或訂座請致電+852 2696 6769與餐廳聯絡。

Winery of the Month Selections.jpg

聖埃美隆Mitjavile家族酒莊以生產的Château Tertre-Roteboeuf、Roc de Cambes以及L'Aurage見稱。

   酒店的每月名莊品酒活動大受歡迎,為食客介紹來自世界各地的美酒。今年11月將由來自中國寧夏的留世酒莊亮相,它是中國少數擁有超過18年樹齡葡萄樹的酒莊之一。12月推介酒莊則為聖埃美隆Mitjavile家族,以波爾多地區吉倫特河右岸為核心,生產的葡萄酒大部分採用Merlot, Cabernet-Franc和Cabernet-Sauvignon葡萄品種,從而形成豐富的味道。查詢或訂座請致電 +852 2696 6691 與餐飲服務部聯絡。(記者:Karena)

掃碼瀏覽
分享