夏季是蟶子當造的時候，莆田餐廳推出 8款哆頭蟶菜式，經典菜式包括鐵板鹽焗蟶子、撈汁蟶子，新品有香港風味的避風塘炒蟶子，以及消暑鮮甜的冬瓜蟶子湯等，鮮嫩肥美。

鐵板鹽焗哆頭蟶HK$128。

    福建莆田人烹煮哆頭蟶，遵循着「簡單即美」的原則，突出蟶子的鮮甜。鐵板鹽焗蟶子是當地的經典做法，保留了蟶子的鮮美原味，花椒點綴其中，帶出獨特香氣，吃的時候將蟶肉蘸點海鹽，味道更香。

老酒豎哆頭蟶HK$128。

    老酒豎蟶子帶有地道的莆田特色，老酒的醇香令蟶子更鮮甜。避風塘炒蟶子裹金黃蒜香脆衣爆炒，外層酥脆嗆辣，內裏蟶肉飽滿，香辣惹味。    

避風塘炒哆頭蟶HK$138。

撈汁哆頭蟶HK$118。

    撈汁哆頭蟶以福建冷漬技法的秘製醬汁製成，醬汁融合香醋的酸爽、紅油的辛香與藤椒的香麻，蟶肉彈牙，酸辣開胃。以蟶子入湯也是莆田當地特有的做法，將夏日消暑冬瓜與蟶子同煮，每隻蟶子吸滿湯汁，鮮嫩清涼。

冬瓜哆頭蟶湯HK$128。

    蟶子菜式任選2道HK$228，由即日起至7月31日供應，凡點選母親節套餐加HK$88可以品嘗一道蟶子菜式。（記者  Karena）