甘肅不僅有「火出圈」的天水麻辣燙，還有風靡全國的蘭州牛肉麵。3月24日，甘肅省百萬職工勞動和技能競賽蘭州牛肉麵大賽暨蘭州市初賽啟動儀式舉行。現場，來自蘭州市的200餘名牛肉麵拉麵師紛紛展示了精湛的拉麵技藝。

    蘭州牛肉麵傳承久遠、品味獨特、群眾喜愛、市場認可，是甘肅特色餐飲品牌和省會蘭州的城市名片，具有很高的品牌價值、經濟價值和文化價值。蘭州牛肉麵已經成為當地帶動就業、促進增收和助力鄉村振興的重要產業。

    今次大賽以「匠心傳承 融合創新」為主題，冀進一步激發餐飲市場活力，弘揚蘭州牛肉麵文化，培育挖掘蘭州牛肉麵技能人才，打響蘭州牛肉麵品牌，促進蘭州牛肉麵產業發展。

    記者了解到，大賽將從中選拔優秀選手參加省級複賽和決賽，獲獎選手除獲得證書和獎金外，還可參與「甘肅省五一勞動獎章」「甘肅省技術標兵」和「甘肅省技術能手」等獎項的評選。甘肅省商務廳將在大賽同期組織開展「蘭州牛肉麵10大品牌企業」和「50家蘭州牛肉麵示範店」評選活動。

    甘肅省商務廳方面表示，將以今次大賽為契機，鼓勵蘭州牛肉麵骨幹企業大力發展連鎖經營，提高市場占有率，實現蘭州牛肉麵線上線下融合發展。同時加大蘭州牛肉麵產業園區建設力度，支持和鼓勵園區內企業生產銷售符合食品安全和流通標準的蘭州牛肉拉麵預包裝食品，豐富蘭州牛肉拉麵產品種類，滿足消費者多樣化的消費需求。制定出台相關標準，逐步形成適合線下實體店經營和線上銷售的較完善的標準體系，夯實蘭州牛肉拉麵行業發展基礎，進一步推動蘭州牛肉麵產業化、連鎖化、標準化、規模化發展。（記者 寇剛）