【香港商报网讯】记者卢伟报道：东江盐焗鸡、山泉水煮五谷虫草鸡、一桶江山鸡、太阳鸡……10月27日中午，随着一道道东江美味鸡肴陆续登台亮相，“同饮东江水，共赏千鸡宴”惠州市第四届千鸡宴美食文化嘉年华在惠州会展中心盛大启幕。120张围桌其乐融融，1200个位置座无虚席，来自惠州本地、东江流域、珠三角地区，甚至长三角地区的食客，纷纷慕名而来，大快朵颐!惠州再次上演千人同城品鸡盛况!

　　非遗传承人成为座上宾

　　据介绍，本届千鸡宴共有8家惠州餐饮名店加盟参与，负责张罗烹饪16道菜，其中8道主菜包括：东江盐焗鸡、山泉水煮五谷虫草鸡、一桶江山鸡、白切鸡、叫化鸡、太阳鸡、鲜党参炖鸡汤、古法土窑猪，另外辅以东江稻香肉、东江炒河蚬、客家酿春、鸡丁百香果羹等配菜，一桌集东江饮食精华的“千鸡宴”，俘获了食客的味蕾。

　　第四届千鸡宴以“同饮东江水，共赏千鸡宴”为主题，本着弘扬东江饮食文化的初心，继续挖掘本土美食文化精髓，赋予了千鸡宴更浓厚的文化气质和特性。

　　为表达对东江传统文化的敬意，本届千鸡宴组委会特别留出“千鸡宴第一桌”，邀请为传统文化做出贡献的神秘嘉宾上座。而在千鸡宴开始之前，“神秘嘉宾”谜底最终揭晓，惠东渔歌、惠阳皆歌、舞火狗、麒麟舞、龙形拳等惠州市省级非物质文化遗产的传承人代表一一亮相入座，成为“千鸡宴第一桌”的座上宾。

　　上海食客打“飞的”来

　　偌大的惠州会展中心人头攒动，鸡香飘溢。120张围台，一家老小其乐融融，1200席位，宾朋云集座无虚席，16道东江美味佳肴，让人垂涎欲滴，一场千人吃鸡盛宴在惠州上演。

　　来自上海的董小姐是个爱吃鸡的吃货，这一次她带着七八个同事一起飞过来参加千鸡宴。据她介绍，因为工作关系她经常往来上海和惠州，而且自己很喜欢吃鸡，早在两年前，她就慕名参加了第二届的千鸡宴。她说，上海人都很喜欢吃鸡，但是那边都是生鲜鸡，味道和肉质都没这边的活宰鸡好，而且这边做法也不一样，这是吸引他们过来吃鸡的重要原因。同时，通过千鸡宴她进一步认识了惠州这个淳朴的城市，也慢慢了解了东江饮食文化。

　　在惠州本地的开饭馆的钟女士，对千鸡宴也是非常感兴趣，她专门给饭店的厨师们买了一桌，想让自家厨师尝尝别人家的鸡的味道，学习他们的烹饪方法。

　　千鸡宴摇身一变成嘉年华

　　本届千鸡宴嘉年华为期一整天，内容更加丰富，形式更加新颖。在保留前三届千鸡宴的“千人品鸡盛宴”精华版块的同时，本届千鸡宴引入了更多年轻人喜爱的“玩法”，融入电竞网游、文创产品展、东江传统菜展览、抖音美食狂欢夜等主题活动及元素，打造了一场集美食、文化、休闲、娱乐于一体的欢乐嘉年华，让大家玩够一整天。

　　在开幕式上，一只巨大的卡通鸡在中间矗立着，大家纷纷驻足拍照，近200名小朋友围在周围，在地上画着形态各异的鸡的形象，旁边还有一群活小鸡叽叽喳喳在凑热闹……这是千鸡宴七彩绘画版块。

　　活动现场设置了“鸡的十二道风味”菜品展示，以及东江传统菜图文展，图文并茂地展示了200来道各式各样的东江菜。此外，现场还开设了“文化创意·惠州印象”惠州首届文化创意作品评选推介活动·千鸡宴特别展，展出来自全市的各种别具匠心的文创产品。

　　据千鸡宴总策划胡鹏飞介绍，本届千鸡宴在整体设计方面进行了提档升级，邀请了惠州市饭店行业协会、惠州市厨师协会等单位加盟作为协办单位，整合了深莞惠地区的餐饮、文化、旅游、教育、网游等方面的优势资源，力争打造惠州2018年规模最大、级别最高、影响最大的美食文化盛会。

　　胡鹏飞介绍，千鸡宴饮食文化节活动集合惠州地区的本土餐饮名店，以鸡为主要食材制作最地道的千鸡宴的主菜，最终拼成一桌集东江饮食精华之大成的“千鸡宴”，为广大食客打造一桌最丰盛的美味鸡肴。千鸡宴至今已经连续举办了四届，因为其独特的文化氛围，实惠的消费服务，多样的娱乐体验得到了社会的广泛认同，成为惠州餐饮文化的一张名片。