手信也稱為伴手禮，是一種傳統禮儀商品，是人們表達情意寄託祝願的信物。手信雖小，但卻折射出一個地方、一座城市的風土文化。

    香港有數不勝數的手信品牌。在這個中西文化交匯的城市，有不少手信經歷了時光的磨礪，一代又一代地匠心相傳，成為名聞遐邇的老字號。它們，對港人是一種喚起兒時記憶的美食，對海外遊子是一種緩解鄉愁的信物，對遊客是一種用以傳達心意的禮品。它們，凝聚著歲月的積澱，散發著傳統文化的神韻，飄逸著一座城市的味道。

    本文所選的老字號手信，僅是香港燦如星辰名產的一部分，記者根據品牌歷史、顧客口碑、媒體評測、親自試食、種類平衡等綜合因素選取。由於篇幅所限，這裏只推介一小部分，不構成對老字號手信的排名及購買建議，僅供讀者參考。

    「恒香老餅家」老婆餅

    「恒香老餅家」始創於1920年。早期為傳統茶樓「恒香棧」，至上世紀40年代改名為「恒香酒家」，提供傳統粵式點心及小菜，自70年代轉型主打唐餅、酥餅以及民間小食，為本港及海外華人製作及推廣歷久常新的唐餅產品。

    100年過去了，恒香繼續以恒久不變的匠心，製造各式精緻的月餅、嫁喜餅及老婆餅，為香港帶來更豐富的餅食經典。其鎮店之寶恒香老婆餅，堅持百年古法，每天人手製作、新鮮出爐。其外皮細薄酥軟、冬蓉清香柔軟，口感層次分明、入口溫熱酥香。在港人眼中，恒香老婆餅既是餅食也是禮品，既是傳統也是一份人情味。

    「德成號」蛋捲

    「德成號」已有80年歷史，早年以賣糧油起家。上世紀60年代，香港的超市如雨後春筍般興起，「德成號」轉而售賣自製蛋捲。其蛋捲全部由人手卷制，不加任何添加劑，吃起來特別松化、醇香，深受街坊歡迎。

    「德成號」蛋捲，擁有「最難買的香港名產」、「神級伴手禮」之美譽。有家鄉雞蛋捲、椰汁雞蛋捲、鮮牛油蛋捲等口味，每日手工新鮮製作，不添加香精、防腐劑。最令人驚奇的是，其店舖一周只營業三天，最近更只開兩天；而且每天只營業一個小時左右，店舖外每天都有排隊購買的人龍，有時還需要電話預約才能買到。由此可見，「德成號」蛋捲在市場上受歡迎的程度。

    「陳意齋」燕窩糕

    「陳意齋」創辦人1927在內地佛山開業，其後遷址香港，見證了這個小島四分之三世紀以來的變遷。店內售賣的各種糕餅小吃，伴隨着年長一輩之本地人成長。其中，杏仁餅、燕窩糕、薏米餅、蝦子紮蹄更是鎮店之寶，不僅深受港人喜愛，更遠銷東南亞和美加等地。

    「陳意齋」的成功秘訣，在於致力保持傳統配方選用上乘材料，並自設製作工廠。燕窩糕採用真正的燕窩製作，軟糯中帶着點韌勁，甜味清雅。近百年過去了，「陳意齋」仍堅持以全手工製造各款糕餅小吃，歷經近一個世紀的紙盒及鐵罐上的懷舊招紙，不但是「陳意齋」的一大特色，更是顧客體味當年街頭小吃的情懷，成為幾代香港人及海外華人的美味記憶。

    「檸檬王」甘草檸檬

    自上世紀70年代起，在香港上環永吉街出現了推著木頭車售賣甘草檸檬的景象，人們把車仔檔售賣的小吃稱為「檸檬王」。時至今日，「檸檬王」甘草檸檬已成為了香港地道小食之一，同時亦成為不少遊客喜愛的特色手信。

    在歷時半個世紀的販賣生涯中，「檸檬王」亦經歷過木頭車被沒收而停賣的日子。後來，幸得香港知名食家及有關政府部門協助，於2008年成功遷往永吉街中的固定攤位，令「檸檬王」這個老字號得以延續下來。「檸檬王」憑著對傳統小食的認識，一直堅持為顧客提供優質的產品。現時出售的產品除了甘草檸檬之外，亦有薑、梅、欖、香菇脆片、秋葵脆片等小食。

    「半島酒店」朱古力

    半島酒店自1928年在香港成立以來，已儼然成為優雅亞洲品味與體驗的代名詞，是全球旅遊及酒店業的典範。半島酒店精品店出品的手工朱古力、曲奇、蛋糕等，是城中情人節最窩心的手信。

    半島酒店做朱古力的故事也很浪漫。早在1954年，仍未有冷氣的半島酒店廚房，只好選在冬天辟出一角，由專業朱古力工匠主理，排除萬難製作了香港的第一粒手工朱古力。至今，半島酒店的朱古力已不知不覺做了60多年！與其說人們購買的是半島酒店的朱古力，不如說他們購買的是半島酒店做朱古力的故事，寓意辛苦經營的甜蜜最長久。

    「文華東方酒店」玫瑰花瓣果醬

    1963年，文華東方酒店在香港開設了首間旗艦店The Mandarin。58年前，這家酒店曾是港島最高的建築，以其卓越的服務贏得了聲譽，並成為歷史悠久的地標——至今仍保持著這種地位。

    文華東方酒店自從1987年在餅店推出玫瑰花瓣果醬以來，它就一直是店內的招牌醬料。它的配方是一個嚴密保守的秘密，只有主廚才知道。據說，這位主廚還榮獲2017 年世界美食峰會卓越獎「年度糕點大師」稱號。在他的帶領下，文華餅店成為香港精緻甜點的知名店舖，玫瑰花瓣果醬更是遊客和當地人心儀的禮物。其經典用法，是在下午茶搭配熱司康餅和凝結的奶油、或與新鮮出爐的瑪德琳一起佐餐。

    「和興臘味家」臘腸

    「和興臘味家」始創於1952年，半個世紀來已傳承了三代。60多年來「和興」一直堅持本土自家製作，其臘腸首先是料靚，只向有信譽的代理取豬肉；其次是調味，用優質調味品增添醇香；而腸衣用風乾了一年的豬粉腸，確保彈性脆口感。

    每年臘月腸香，城中名人、尋常百姓都聞香而來滿載而歸。「和興臘味家」出品各式臘腸、膶腸、臘肉、臘鴨等經典臘味。在黑底金漆招牌下，「和興臘味家」明白到老字號的生存之道，那就是做好自己：堅持自己工廠生產，嚴格控制每個步驟，保證純正的味道。這也是「和興臘味家」幾十年來，在香港市場得以興旺傳承的重要奧秘之一。

    「余均益」辣椒醬

    1922年，「余均益」辣椒醬的創始人余兆基從順德來到香港，先是在西營盤一帶擔挑售賣自製的辣椒醬。1950年，余兆基開了第一家辣椒醬店舖，到1969年成立有限公司。

    時至今日，「余均益」這三個字，在香港就如同辣椒醬界的LV。「余均益」辣椒醬強調原味新鮮，酸、香、辣平衡，整個製作過程全是手工操作，而且不添加防腐劑。早年，人們想要買一瓶「余均益」辣椒醬，要去西營盤第三街唯一的店裏才能如願；自從余家第三代接手之後，開代理、進超市、上網店，現在買「余均益」辣椒醬已是隨處可得。「余均益」辣椒醬數十年的發展變遷，唯一不變的是其經典瓶身和深入人心的味道。