大家更喜歡傳統美食，還是新派美味？記者早前採訪九龍灣糅合傳統及新派口味、新開張的餐廳「永華日常」，老店永華麵家屹立灣仔70年，以自製竹昇雲吞麵和蝦子麵聞名，現新開的餐廳保留了老店的傳統，更與不少本地品牌聯乘推出新菜式，包括廖孖記、甄沾記、公和荳品廠，將充滿香港情懷的食材入饌，配以新式料理融和活化，不論是想找回記憶中的味道，或想吃新穎料理都能得到滿足。

　想品嘗傳統味道，記者推介餐廳的「鮮蝦雲吞麵」，雖然雲吞麵並非手打竹昇麵，但保留麵家的傳統，承傳曾連續3年榮獲「米芝蓮車胎人」的秘方，每日師傅以大地魚、蝦殼、蝦米、豬骨、老雞及蝦籽等食材熬製超過5小時，最後加入豬油及醬油，令湯頭甘香鮮美，配上每日人手包製的鮮蝦雲吞及爽口彈牙的麵底，簡單又美味。

　雲吞麵有大小份可供選擇，想試不同菜式建議與筆者一樣選擇「細蓉」，HK$36/小。雲吞麵全無鹼水味，每碗配上醃漬蘿蔔粒，爽脆開胃。

　桑寄生蓮子蛋茶，HK$40。同樣承傳永華麵家的獨家秘方，加入普洱茶製作，甘甜醇厚，是經典的中式養生糖水。

　傳統風味在店舖的創意料理下也造就新穎的味道，如廖孖記腐乳芝士臘腸卡邦尼，以腐乳入饌，糅合中西式芝士，配上臘腸作點綴，每口意粉皆口感綿滑，同時又帶有濃濃鹹香味，新舊中西交融，味道卻不突兀。吃完正餐，可品嘗甜品或糖水，店內限定供應甄沾記仙椰汁焦糖燉蛋、公和荳品廠豆腐奶凍，前者蛋香濃郁，後者則豆味濃郁，讓人非常滿足！ （記者、攝影：Janice）

　麻辣廖孖記腐乳芝士臘腸卡邦尼，HK$78。若是嗜辣的讀者，筆者推介惹味的麻辣口味，配上臘腸，甜辣層次豐富，非常足料。

　「公和荳品廠豆腐奶凍」，HK$32。豆腐奶凍口感細膩，豆味濃郁。

　「甄沾記仙椰汁焦糖燉蛋」，HK$32。燉蛋的椰汁味稍淡，但蛋味濃郁。