秋意盎然，又是大閘蟹當造的好時節，金黃油潤、甘香豐腴的蟹粉實在讓人欲罷不能。「好吃懶拆」的筆者早前於翡翠拉麵小籠包，品嘗餐廳為一眾「蟹粉」呈上的「金秋蟹粉」盛宴，推出共7道時令蟹粉佳餚，而其中5款更用上足1.5両蟹粉炮製而成，過足嘴癮。即使點7道蟹粉佳餚、足7.5両蟹粉，只須千元以下，性價比極高。

　說起店內的經典，不得不提小籠包，加入蟹粉的「蟹粉小籠包」咬開後鮮甜的蟹香湯汁伴隨蟹黃於口內併發，建議進食時伴以鎮江陳醋，增添蟹粉鮮味，也中和蟹肉寒性。另一經典菜即叫拉麵則是筆者最愛，「蟹粉拌毛細麵」用上特製蘭州拉麵中最幼細毛細麵，是拉麵師傅即叫即拉，拌以足1.5両蟹粉及即炸蔥油，略有嚼勁的條麵均沾滿蟹粉，鮮味久久不能散去。

　蟹粉小籠包，HK$78。

　蟹粉拌毛細麵，HK$98。

　蟹粉鍋貼，HK$78。鍋貼肉餡配上手拆蟹粉，生煎過後餡香湯鮮。

　另有四款同樣用上1.5両蟹粉，分別為「蟹粉蝦球鍋巴」、「蟹粉豆苗」、「蟹粉獅子頭」及「蟹粉豆腐煲」。香脆可口的「蟹粉蝦球鍋巴」適合作前菜，鍋巴配上彈牙蝦球與滑溜蟹粉，口感豐富；與蟹粉一樣不時不食的豆苗正當造，「蟹粉豆苗」用上時令鮮嫩豆苗，廚師採用傳統手法快炒，最後加上蟹粉，令菜式清新之餘又帶有濃郁鮮甜之味；淮揚名菜「獅子頭」製成「蟹粉獅子頭」，脢肉加上蟹粉，配以花雕酒等調味後混合成肉團，再放到津白及上湯中慢火燉煮，入口即化的蟹粉獅子頭吸收了高湯精華，蟹味香濃；蟹粉包裹著粒粒滑溜豆腐的「蟹粉豆腐煲」，適合口味稍微清淡的食客，皆因淡香豆腐彰顯了蟹粉的鮮香濃郁，口感順滑細膩，下飯一流。 （記者、攝影：Janice）

　蟹粉蝦球鍋巴，HK$180/4件。

　蟹粉豆苗，HK$148。

　蟹粉獅子頭，HK$145。

　蟹粉豆腐煲，HK$105。