12月7日-10日，蔬菜專家張業光受邀參加粵港澳大灣區主流媒體、知名作家、行業專家「湘江源」蔬菜產業採風品鑑活動，把脈湖南蔬菜產業。

 

    張業光博士畢業於華南農業大學，主業從事農業和生物學方面的研究開發與技術推廣，在病蟲害防治、果蔬栽培等領域有著豐富的實踐經驗，現任深圳大學客座教授、都市農業研究所特聘研究員。

 

    活動期間，記者（以下簡稱「記」）對張業光博士（以下簡稱「張」）進行了專訪。

 

    掙錢難是因為蔬菜產品的結構性過剩

 

    記：我們此次活動主要是把脈蔬菜產業發展，大家最關心的就是安全問題，到底怎樣才能保證蔬菜安全？

 

    張：蔬菜安全主要涉及幾個方面。第一個是產地安全，也就是環境質量安全，第二個是種植管理安全，比如農藥、化肥的使用。因為農民缺乏專業知識，所以農藥的問題比較突出。

 

    我們應從管理和培訓農民兩個方面入手。管理上，每個蔬菜種植企業都要一定的制度，比如這個買藥用藥的台賬記錄、產品的檢測程序等。當然，這些都是手段，我經常強調一句話，好的菜是種出來的，不是檢測出來的。我們這次來到的湘南地區，青山綠水、土地肥沃，沒有什麼工廠和礦業污染，再做好培訓和管理等方面，我想要打造粵港澳大灣區菜籃子基地是大有可為的。

 

    記：我們常說菜賤傷農，如何讓種菜的農民，企業共同致富，讓更多人參與到這個行業？

 

    張：我覺得蔬菜行業掙錢比較難的問題主要出在產品的結構性過剩或者叫局部過剩上。總體而言，我們的蔬菜量是很充足的，蔬菜的結構性過剩就是單一同質的產品生產得太多。

 

    湘南地區新發展的湘江源蔬菜基地，應該把它這裏的氣候特點、土壤優勢作為一個切入點，種出特色、種出優質。利用氣候特點比如說秋冬相交、冬春相交，珠三角蔬菜基地出現空缺的時候種植一些比較好的蔬菜。現在生活水平提高了，大家對蔬菜產品的要求也多樣化了，也有能力接受比較高的價格。所以湘江源應該在這方面多考察市場，多注意一些新品種還有地方的特色品種，這對市場、農民、企業都是一個值得思考探索的發展途徑。

 

    後發優勢可以把市場看得更准

 

    記：現在我們都講農業現代化，那怎樣才算現代化？

 

    張：我認為應該從兩個方面思考。其中一個叫機械化農業，機械化的現代化以美國為代表。另一個是生物技術現代化，就是利用現代高科技手段優化品種、精耕細作。

 

    對於基層而言，生物技術現代化首先一個是選用優良品種，另一個是要有適當的設施，包括防雨棚、遮陽棚。這都要根據當地的實際來設計，不要讓大家靠天吃飯。包括水肥一體化、植物營養液的精準供給、操作的精細化，就是這幾個方面構成生物技術的現代化。

 

    記：此次活動您已經走訪了多個蔬菜基地，有哪些直觀感受和發展建議？

 

    張：第一個感覺，這裏青山綠水、沃土沒有被污染，這是最大的一個優勢。第二個是區位優勢，交通上跟大灣區非常接近。還有一個是信息學習方面，湖南學習吸取了一些發達地方的先進技術。如果在精品品種、特色上下功夫，它會形成一個很好的對接大灣區的菜籃子基地。這個看起來雖然起步晚了一點，但是不要緊，這叫後發優勢，可以把市場看得更准、定位定得更對。

 

    「共享農場」圓都市人的農場夢

 

    記：您一直說中國的農民最聰明，這個怎麼理解？

 

    張：我覺得中國農民有幾大特點，比如群體最大、最勤勞，這兩點沒人懷疑。還有一個就是我說中國農民最聰明。

 

    一個好的農民他能夠把一個作物新品種種出來。但為什麼這個東西最後沒賺到錢？因為大家覺得一個東西好，馬上就都學會了。任何一個好東西，比如紅富士蘋果、櫻桃、番茄這類新的品種，好像沒出兩三年就是幾十萬畝甚至幾百萬畝，家家戶戶都能種出來。這一點你到國外去看看，那是不可想像的。中國是個農業大國，也有漫長的農業文明，似乎說中國農民天生就有這個基因，天生會種東西。一棵果樹從頭到尾，多少技術環節，一下子他就能學會，所以我說中國農民是最聰明的。

 

    記：您研究都市農業時提出「共享農場」的概念，是出於什麼考量？

 

    張：這個主要是在經濟發達的大都市，一個人在工作之餘有個小農場，讓自己來種種菜、種種花，這是為了豐富自己的精神需求。可是我們國家特別是發達大都市沒有這個條件。我想我們有共享單車、共享汽車，為什麼不能設計這個共享農場。這裏就讓他專心種它的東西，作為放鬆自我的一個方式，圓一些都市人的農場夢。（化定興 趙啟東）