吉林地處東北平原腹地，圍繞白山松水黑土等地域特徵，吉林大米形成了「東部火山岩、中部黑土地、西部弱鹼土」三大高端產品系列。吉林省東部地區的大米具有礦物質含量高的特點，主打富硒大米；中部圍繞黑土地資源優勢，主打有機、綠色大米；西部結合弱鹼土特徵，主打弱鹼大米。

　這三大高端產品系列各有特點，今天我們要來了解的便是產自吉林省西部地區的查干湖弱鹼性生態大米，這種大米的優勢在於全程採取生態種植，兼具當地水文特點，出產的大米具有弱鹼性特徵，有益於人體健康。

　吉林省雙子生態農業開發有限公司生產的「德稻松」大米就是出產於查干湖地區的生態大米，其主產區位於查干湖畔的吉林省松原市前郭縣查干湖鎮，作為吉林大米的主要產區之一，當地具有得天獨厚的自然條件。

　查干湖地區是「中國北方最後的漁獵部落」，這裏保持着原生態的自然環境。查干湖蒙古語為「查干淖爾」，意為「白色聖潔的湖」，位於嫩江與霍林河交匯處，是全國十大淡水湖之一，也是吉林省最大的內陸湖泊，查干湖以豐富的漁業資源著名。

　查干湖鎮則處於松嫩平原，是溫帶大陸性季風氣候，特點為春季乾旱多風，夏季溫熱多雨，秋季涼爽，晝夜溫差大，冬季漫長，酷寒少雪，冰凍期較長。這樣四季分明的氣候非常有利於粳稻的生長，因此當地依托良好的自然優勢，生產優質水稻。

　查干湖區的水稻種植多採取稻蟹共生的綠色種養方式，這種方式種出來的大米被人們稱為「蟹田米」，可謂名副其實，因為水稻田間會散養一些螃蟹，螃蟹屬於稻田裡的「清道夫」，橫行無忌的蟹將軍可是各種害蟲的「天敵」，同時螃蟹的排泄物也成為了稻田中的肥料，這種生態種植方式不但提升了稻米的品質，還增強了土地上的效益，可謂一舉兩得，既體現出了生態效益，又獲得了經濟效益。

　稻蟹米還獲得了綠色食品標誌使用許可，曾經這裏的稻田是一片荒地，長滿了蘆葦，經過稻漁綜合種養技術示範的改造以後，這裏引入了吉林省中華絨蟹的稻田飼養技術，填補了全省稻漁綜合種養示範的空白，也為國家級漁業健康養殖示範縣補齊了短板。

　綠色農業對於稻農增收致富有着非常顯著的效果，採用稻蟹種養模式，可以讓畝產提升，平均每畝增產1000多元。查干湖地區的稻蟹種養水稻產區已經形成了綠色生產+休閑觀光+實踐教學培訓的多種經營模式，另外利用5G等新技術手段開啟可視化農業訂單模式，結合農民豐收節，定期舉辦抓螃蟹等活動，讓更多人能體驗到農家風情，從而吸引來大批遊客，在宣傳吉林大米稻作文化的同時，讓消費者可以感知到蟹田米真正的優秀品質，提升吉林大米品牌的知名度和美譽度。

　吉林大米的稻蟹種養生態種植模式可以在種植過程中減少農藥化肥的投入，優化土壤，保護環境，將低效率的鹽鹼地，改良為優質的黑土地，提升了土壤集約化利用程度，改善當地土壤環境，增加有機質含量，降低污染，保障青山綠水和消費者「舌尖上的安全」。（王丹）