大米作為中國人最愛的主食之一，蘊含豐富的維生素和有利於人體健康的微量元素，其所含的纖維素、可溶性糖結合大米中所含澱粉，很易被人體消化和吸收，且熱量低，飽腹感強。所以說無論是日常家庭吃飯還是餐館就餐，米飯都是必不可少的。

    雖然說南方是大米主產區，但意外的是，東北大米卻是大家公認的好大米。東北的大米顆粒飽滿有彈性，相對於南方的大米來說口感比較粘，吃起來會有甜甜的味道，口感非常的好。

    相對於南方大米，東北水稻以粳稻為主，而吉林省是東北粳稻的核心產區。早在盛唐時期，渤海國的盧城就以盛產粳稻聞名，日本的越光稻、韓國的釜山稻母本皆來自「盧城之稻」，當時的盧城之稻就是今天的吉林大米。

    康熙曾三次東巡，在品嘗了這裏的大米後對其盛讚有加，賜名這裏為「貢米之鄉」，而且康熙、乾隆皇帝都曾寫詩誇讚吉林大米。

    那為什麼吉林大米有此殊榮？

    「世界黃金水稻帶」的地理優勢

    農業科學家發現北緯40°-45°之間，具有非常適宜水稻生長的氣候條件，而吉林省地處北緯40°52′-46°18′，處於世界黃金水稻帶的中心地帶。吉林大米從抽穗到收穫期間，有效積溫達到2800℃，這與日本優質大米產區青森、秋田縣北部的條件很接近，得天獨厚的自然條件，讓吉林大米與日本大米在本質上有着相似的特點。

    為什麼北緯40°--45°之間產出大米營養價值高，口感好

    這是根據緯度的熱量條件確定的。如果在吉林省以南的地方種植水稻，緯度低於40度，在水稻灌漿期的溫度就無法滿足最佳條件，蛋白質和直鏈澱粉必然會積累過多，從而降低水稻的彈性口感；如果在吉林省以北的地方種植水稻，緯度超過45度，有效積溫達不到2800度，則水稻不能正常成熟，為了保證產量，只能選用生長期短的早熟品種，口感自然也就不好了。吉林省內的水稻種植基地都有着「黃金水稻帶」的氣候優勢，所以產出的大米的營養價值高，味道也更好。（王丹 吉林大米品牌）