「吃起來感覺區別沒那麼大，再說大米天天吃，十多塊錢一斤，貴了。」許多人都有這種想法。

    那麼實際情況究竟如何？先來了解一下有機大米的定義。

    有機大米，指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全採用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農藥和生長調節劑等。

    有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，生產大米的基地要求無污染，對空氣、水份、土壤等自然環境的要求非常高，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優良碾米機械設備、應用勿淘米產品專利工藝技術，使稻米中利於人類食用的營養最大留存、保全、保鮮，就可以達到完全鮮、香、凈、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的高品質食用效果。

    為什麼價格貴？

    （1）種植要求

    使用天然有機的栽種方式，完全採用自然農耕法，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農藥和生長調節劑等。從選擇稻米到栽培的方法，困難度都比一般米高出很多，產量也低很多。

    吉林省地處世界公認的黃金水稻帶，東北大米的核心產區，日照時間長，晝夜溫差大，雨熱同季，自然稟賦，能讓稻穀在生長期充分吸收營養，積累足夠的乾物質。

    （2）土壤要求

    有機大米在土地生產轉型方面有嚴格規定，考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其它食品到生產有機大米需要兩到三年的轉換期，而普通大米則沒有轉換期的要求。

    另外還要選擇獨立無污染的土壤環境，周邊水質還要好，一般都是高山水源頭或者水庫源頭，山裡的土地耕作成本和人工自然更高。

黑土地

    吉林省的黑土地富含氮、磷、鉀和各種有機物，土壤肥力高；灌溉水源豐富，且均為上游，水量充足，水質清澈，無污染，不僅為水稻的種植提供了充足的水源和養分，也保證了吉林大米優良的口感。

    （3）肥料要求

    有機大米種植一般是腐熟農家肥米做基肥，不追化肥。生產過程要採用手工和生物防治相結合的辦法生產水稻。

吉林大米稻田綜合種養

    比如：每畝放鴨7―10隻，放鴨時間不宜過早，在6月10日左右，晴好天氣時進行放鴨，鴨令應在50天以上，提前計劃準備好鴨雛。出穗後灌漿初期進行收鴨，防止鴨吃稻穗。鴨有天性拱地的習性，可起到中耕活土作用，疏鬆土壤，增加氧氣，促進水稻根系發育，秋後活桿成熟，提高水稻千粒重和成熟度；也可以在稻田裡養小龍蝦或者泥鰍等。

    按照國際慣例，有機食品標誌認證一次有效許可期為一年，一年期滿後可申請「保證認證」，通過檢查、審核合格後方可繼續使用有機食品標誌。

有機標識

    有機大米的整個種植、銷售過程漫長，耗費精力、財力巨大，同時有機大米屬於高檔大米，要經過精細加工、精細包裝，精心儲存，再經過高標準的物流運輸，整個過程下來，大米的成本自然要高出普通大米很多，也是必然。（王丹）