「早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。」油鹽醬醋茶都是調味品，只有「大米」是約7億中國人賴以維繫生命的不可或缺的主食。

    「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。」我們的一日三餐，桌上都少不了一碗米飯，那一碗亮晶晶香噴噴的米飯是怎樣來的？

    一粒稻穗要經過耕地、播種、插秧、灌溉、施肥、防害、收割才能收穫，通過脫粒、制米、販賣和烹煮才能夠成為人們碗中的米飯，一粒米輕若鵝毛，卻又重過須彌；一粒米細如微塵，卻又內藏乾坤；一粒米積累了種種力量與辛勞，是我們賴以生存的原動力。

    據科學測定：我國優質大米千粒重16.7克左右，一粒米重約0.0167克，1克大米重量應為60粒左右。5公斤的袋裝米約有300000粒大米，30萬粒米的每一粒都彌足珍貴。一碗飯是3000粒大米重約50克，如果一個人一天只吃兩碗米飯，一年就要吃掉36.5公斤大米。如果一個體力勞動者每天吃6碗米飯，40年工作時間將吃掉4380公斤大米，相當於7.3噸稻穀，15畝的稻田產出。

    吉林省地處世界公認的黃金水稻帶，東北大米的核心產區，日照時間長，晝夜溫差大，雨熱同季，自然稟賦，能讓稻穀在生長期充分吸收營養，積累足夠的干物質，保證大米品質。同時，吉林大米產區有很強的區域性，每個區域大米都有自己獨特的優勢，東部火山岩大米、中部黑土有機大米和西部的弱鹼大米，這三大系列大米各有特色，可以滿足不同消費者的需求。

    用吉林大米煮出來的米飯香味濃郁，飯粒晶瑩剔透，粒粒飽滿，入口即散，輕嚼幾下，香甜滿口，粘性適中，內軟外韌，口感筋道卻不失軟糯。無論是做成炒飯、壽司、煲仔飯都不失其口感。

    「天育物有時，地生財有限。」大米的生長不是一蹴而就，每一粒都來之不易。全國約有13億人，如果每人每天節約一粒米，全國一天大約能節約21.71噸大米，一年（按365天計算）大約全國能節約7924.15噸大米。如果一個三口之家一天大約需要0.5千克大米，全國每天節約的大米能養活43420個這樣的三口之家。

    節約每一粒大米，通過一袋稻穀、一斗糙米、一包大米、一碗米飯、一缽米粥、一粒湯圓、一個糉子、一滴米油的消費升級，不斷拉動稻穀產業經濟發展，讓中國人餐桌上的米食文化更加豐富多樣。（王丹 來源 制米之稻）