【香港商報網訊】“我們和茶農簽署合作協議共同成立合作社，茶農提供勞動力，我們主要是負責銷售和技術指導。”廣西梧州市六堡茶製作技藝非遺傳承人譚愛雲稱。
六堡茶傳統工藝生產車間
譚愛雲從小在六堡鎮長大，剛開始只是簡單地賣茶，一家一家送茶，漸漸她從顧客的口中發現六堡茶口感不同的這一難點，同時渴望擁有自己茶園的想法也激勵著譚愛雲，讓她開始有了種植茶葉的念頭。2010年譚愛雲決定自己種茶，至今已經有九個年頭，在這幾年的辛勤勞動下，她也成為了六堡茶的一位代言人——2014年、2016年分別獲得縣級、市級六堡茶製作技藝非遺傳承人的稱號。
在蒼梧縣六堡鎮四柳村，蒼梧縣六堡茶產業發展有限公司沁怡合作社生產加工體驗基地成了村裏的新地標，1000多平方米的新的生產車間內，嶄新的大型機械傳統工藝清潔化生產線已調試完畢。“這套設備從殺青、揉撚、漚堆、發酵、烘焙……一條流水線作業，可同時加工近5000公斤鮮葉，生產效率得到大大提高。”六堡茶製作技藝非遺傳承人譚愛雲介紹道。她2013年成立的沁怡合作社最初只有十家農戶，現在已有一百多家參與進來。
六堡茶
據了解，该合作社隶属的苍梧縣六堡茶產業發展有限公司以蒼梧縣六堡茶全產業鏈發展為戰略目標，是集茶葉種植、生產、加工、銷售、科研、茶文化傳播以及茶旅景觀開發、建設、投資和經營於一體的綜合性企業。該企業選址在蒼梧縣六堡鎮，按“公司+合作社+基地+茶農+市場”的模式科學運轉，帶動周邊百餘戶茶農共同參與，讓更多農民得到實惠和走向共同富裕。
值得一提的是，谭愛雲一直秉承著“遵循自然，古法正味”這一理念，在推廣六堡茶原茶種、原產地、原工藝方面花了大功夫，她希望能把傳統工藝傳承下去，帶動周邊農戶共同致富。在制茶技藝方面，譚愛雲希望留住六堡茶的老味道：“現在的設備實現了我傳承傳統工藝的想法，如果少了一道工序就不是傳統工藝的六堡茶了。”
在談及六堡茶原產地時，譚愛雲稱：“我們這裏的六堡茶別人是製作不出來的，這是老祖宗留下來的精品，我們有幾家一直堅持即使不賺錢也要把原種做下去，保證原茶種、原工藝、原產地的理念。”（馨瑤 周小穎 黃位明）