【香港商報網訊】記者根據日前河北省飯店烹飪餐飲行業協會會員部的摸底調查了解到，河北省飯店烹飪餐飲行業協會為了配合做好「武漢新型冠狀病毒肺炎」的防控工作，大部分會員企業都進行了休市防護，均在1月26日前後發佈休市通知，河北餐飲企業損失慘重。河北光明漁港主動退訂1200桌包桌；石家莊小江南餐飲主動退訂800桌包桌；石家莊聚香閣食府主動退訂400桌包桌……同時，因停業導致的食材原輔料庫存積壓嚴重。

 

　　河北省飯店烹飪餐飲行業協會在河北省啓動防控機制一級響應的第一時間便發出了《河北省餐飲服務行業應對防控新型冠狀病毒感染的肺炎倡議書》，隨後，緊急成立了河北省飯烹協疫情防控工作宣傳委員會，面向全體會員單位、各市飯店、餐飲業行業協會宣傳疫情防控知識、摸底具體行動、倡導庫存食材對社會出售等積極行動，緩解當前民生資源緊缺和企業因停業庫存壓力的矛盾問題。河北省餐飲企業及餐飲企業家們在經歷了短暫的緊急閉市、痛心退訂後，迅速加入到抗擊疫情的大軍中來。

 

 

　　喬家大廚喬海濱董事長將店內為春節期間準備的備用食材在門店進行免費贈送：將幾萬斤大白菜免費發放給周邊的居民和群眾，平均每家都能分到8棵左右；萬興樓酒店自開業20多年以來從未停過業。為共抗疫情，萬興樓董事長孟振遂先生在大年初一的晚上給萬興樓高管群里發出通知：「國家有難，我們不能添亂，聚餐危險，我們停業！」同時，將上百萬存貨中的不易儲存食材都拿出來免費贈送給員工和顧客。截至到初二下午，整整捐出去5大車蔬菜。

 

 

　　萬興樓中華總店給位於附近的柏林莊、高柱村、聯盟路派出所，聯盟路辦事處和新華區交警大隊送去了愛心餃子500多份；萬興樓匯新店也給在夜間加班在一線的紅旗街道辦事處的工作人員送去愛心晚餐。

 

　　河北省餐飲企業主動將在春節期間的蔬菜、生肉、半成品等庫存面向社會群眾進行平價銷售。河北中鴻記餐飲、渝香辣婆婆、石家莊國御溫泉小鎮、錦繡金山孫大廚鴿子館、高建民酒樓、閱微食府、峨眉小鎮天府小吃薈、楚風樓、燕風樓、張家口香樓餐飲、承德回頭客酒家、金地福緣家常菜、綺望樓、恭王府、慶和酒家、邯鄲市五穀豐登生態園等將庫存的蔬菜（西紅柿、黃瓜、油菜、菜花、尖椒等）、生肉類、海鮮、熟食等食材和半成品在門店門口進行售賣，平價或者半價供應百姓。有的提供免費送貨，有的提供門店自提等服務。既緩解了春節期間民生服務資源緊俏的問題，也緩解了餐飲食材庫存壓力的問題。

 

 

　　河北中國大酒店負責人主動給河北省飯店餐飲行業協會會員部發來消息：如果兄弟企業有處理庫存壓力的需要，可以幫助其他企業消化庫存蔬菜，解決部分企業庫存積壓問題，共渡難關！

 

　　以河北省協會團餐快餐專委會主任李進飛董事長為首的河北渝鄉辣婆婆發揮中餐快遞團隊的作用，將一份一份熱氣騰騰的年夜飯通過中餐快遞騎手，準時准點的送到每一位客戶的家中；唐山廚興源酒店提供了在線訂菜、外賣送到家服務。利用技術手段，使顧客在線點單，將企業原本給顧客預備的新春佳節團圓飯送到；秦皇島福臨門酒店為滿足客人在家過年需求，提供方便快捷整桌年飯帶回家和零點炒菜打包服務，使顧客的新春不留遺憾；中鴻記餐飲助力蔬菜供應，同時出於減少人員聚集的考慮，採取網絡下單線下自提的方式平價銷售惠民蔬菜；石家莊峨眉小鎮的董彥波廚師長在協助企業義賣鮮蔬食材的同時，特通過網絡媒體推出個人在線指導教做菜服務，使好食材得到好烹飪，同時也為人們因疫情而不能出門提供了在家的樂趣。

 

　　據河北省飯店烹飪餐飲行業協會會員部的不完全統計，目前河北已有八十多家飯店餐飲企業將一百多種蔬菜、肉類、熟食半成品等總計五萬多公斤庫存食材供應到市場，服務民生。（楊秀嶺 張傑）