「把重慶講給世界聽」五洲舌尖挑戰金佛山藥膳海外推廣活動10日在重慶市南川區舉行。來自重慶郵電大學的留學生們化身「藥膳文化體驗官」，現場分辨中藥材並品嘗了「天麻乳鴿湯」「養顏益壽湯」「金佛三和湯」等特色藥膳，感受金佛山藥膳魅力。活動現場，留學生們分別被聘為「金佛山藥膳海外推薦官」，將通過「以洋傳洋」的跨文化代言，助力金佛山藥膳文化走向世界。

留學生們分辨中藥材，了解中國藥膳。

　中國藥膳征服「洋胃口」

　南川坐落於金佛山下，自然資源豐富，生態食材種類繁多。而南川的中藥材種植約20.5萬畝，中醫藥科研成果更是豐碩，其中有20多款金佛山特色藥膳被端上了百姓的餐桌，成為大家共享的養生佳肴。

　活動現場，十道金佛山特色藥膳香氣撲鼻、沁人心脾，吸引留學生們駐足品嘗。來自巴基斯坦、俄羅斯、尼泊爾、越南、泰國等多國留學生們在中國烹飪大師、中華金廚獎獲得者、嘉禾成長營的餐飲大師張釗帶領下，一起進行了舌尖上的挑戰。

　眾人來到「天麻乳鴿湯」前，來自俄羅斯的留學生雪明經過現場學習和了解後，在三碗外觀相似、但配方略有不同的養生湯中，精準找出添加了天麻的那一碗。熬製天麻乳鴿湯的大廚介紹，這道湯品完美融合了乳鴿的鮮美和天麻的藥效，不僅味道鮮美，還具有補益氣血、平肝熄風、緩解頭痛頭暈等多種功效，是南川地區藥食同源的滋補佳品。

　留學生納斯說，自己第一次參加藥膳菜品品嘗活動，感覺非常有意思，現場的湯跟平日喝的湯很不一樣，光聞氣味就覺得它很鮮美。特別是羊肚菌，在他們國家也有，不過個頭比較小。而羊肚菌也是一道美食，男士女士吃了對身體都特別好。

　現場，留學生們還分別品嘗了「金佛三和湯」「金佛山藥羊湯」「參竹牛尾湯」「山藥板栗土雞湯」「魚腥草包漿豆腐」「藥膳牡蠣」等眾多美味的藥膳美食。大家紛紛表示，沒想到藥材還能當食材，不光能燉湯還能燒烤，吃後還非常養生，味道也很鮮美。通過這場品鑒活動，也讓自己認識了很多中藥材，更加了解了中國藥膳。

留學生沈浸式體驗中國美食

　打造金佛山藥膳「健康名片」

　據張釗介紹，藥食同源不僅是一種飲食方式，更是一種承載著深厚文化底蘊與獨特健康理念的文化瑰寶。而藥膳的應用，也需遵循一定的原則，需要因證用膳、合理搭配，因時因人而異。

　活動現場，留學生們分別被聘為「金佛山藥膳海外推薦官」，同時現場還評選出了本次的十佳藥膳美食。

　深入挖掘金佛山藥膳的地域特色，講好「藥食同源」的故事。當前，南川正大力培育中藥材規範化生產基地，提質發展中醫藥科技產業園區，積極探索「中醫藥+旅遊」融合傳承創新發展新思路，開發藥膳、藥酒、藥茶、藥浴等中醫藥大健康旅遊產品近50種，擴大中醫藥應用場景。（記者 陳爽）

　頂圖：留學生們被聘為「金佛山藥膳海外推薦官」