當千年老窖池的微醺氣息撞上智能車間的數據流，當國家級非遺大師的「獨門秘籍」遇上現代科技精準解析，一場關於中國白酒「根與魂」的深度對話在四川德陽綿竹激情上演。為了探尋綿竹白酒產業在未來發展道路上的無限可能，2025四川國際美酒博覽會期間，記者與多位行業專家展開深度交流，對這座千年酒鄉的「破圈」之路蓄勢賦能，讓綿竹白酒的醇香飄得更遠、更久。

    關鍵詞：非遺為魂  融合為翼

    「綿竹白酒有着悠久的釀造歷史和獨特的釀造技藝，特別是國家級非物質文化遺產『劍南春酒傳統釀造技藝』傳承至今，這都是核心競爭力所在。」四川省文化和旅遊廳原副廳長、一級巡視員，四川省非遺保護協會專家委員會主任趙紅川在非遺保護領域深耕多年、經驗豐富。在他看來，綿竹白酒所承載的不僅是美酒佳釀，更是地域文化的重要符號和先輩們智慧與技藝的結晶。

    趙紅川建議，要持續做好非遺傳承，講好綿竹白酒故事，可重點從三個方面發力。一是建立系統化觀念，白酒文化涵蓋物質與非物質文化遺產，且與自然、人文、歷史環境緊密相連，需系統思考研究，探尋其內在聯繫與發展規律，為文化傳承與產業升級築基。二是深化融合創新，將傳統釀造技藝與現代製造、信息、傳播技術深度融合，打好文旅融合牌，讓技藝融入社會與大眾生活。三是提高技藝傳播力，藉助現代傳媒深挖白酒技藝故事，營造公共文化空間，滿足市民與遊客需求。

    關鍵詞：剛柔並濟  科技賦能

    「傳統工藝與現代技術的結合，就像是一場舞蹈，既要保留傳統韻味，又要展現現代風采。」四川食品發酵工業設計研究院副院長劉念表示，剛柔相濟的生產模式將是未來發展的關鍵，既保留傳統工藝的精髓，又利用現代設備提升效率和穩定性。

    對於綿竹白酒產業與現代釀造技術的融合路徑，劉念認為，產業發展應秉持「傳統為體，現代為用」的理念，做到剛柔相濟。既要保留傳統工藝的核心精髓，傳承白酒文化；又要充分利用現代技術與設備，提升生產效能。一方面要推動生產模式由勞動密集型朝着技術密集型轉型，另一方面要促進釀造工藝從傳統模式向現代模式轉變。通過傳統與現代的有機結合，實現綿竹白酒產業的可持續發展。

    關鍵詞：教育為本 雙軌並行

    四川大學錦江學院白酒學院院長張文學對綿竹在培養白酒人才過程中，在綿竹職中開設釀酒工藝與技術專業這一舉措給予了充分肯定和深切期許。他指出，這一專業的設立，不僅是職業教育與地方特色產業深度融合的有效探索，更是對綿竹白酒文化傳承與創新的有力支撐。

    「綿竹在培養學生專業技能的同時，不能忽視學生的文化基礎教育，應走雙軌並行的道路。」張文學說道，一是要深度挖掘、高效整合本地特色產業資源，推動文化素養培育與專業技能錘鍊雙軌並行，從而培育出更多技藝精湛的工匠型專業人才。二是在學生培養中引入釀酒行業的「師帶徒」模式，一方面，針對全體學生開展低階崗位師帶徒；另一方面，對特別優秀的學生，由國家非遺傳承人等高精尖人才進行專業培養。三是鼓勵學生踴躍參與職業技能大賽，以賽促學、挖掘潛力，推動人才培養進階。四是要聚焦高層次人才培養，積極參與國際學術交流、海外研學、國際大賽，將國際資源融入學生培養體系。

    關鍵詞：複合培育  產鏈融通

    2011年中國酒業風雲榜年度人物鍾傑深耕白酒行業30餘年，他從市場需求的角度出發，就綿竹白酒在未來發展進程中，如何從人才培養、技術創新上提高產品質量、提升知名度等方面，提出了獨到見解。

    「當前，中國酒業發展進入消費者自主選酒的新階段，酒業人才培養需提升至更高層級，以引導和推動市場消費。」鍾傑表示，在人才培養上，需打通產業鏈，促使釀造人才基於消費端思考產品優化。即技術人員要懂市場，營銷人才也應掌握技術，將非遺技藝等融入營銷傳播，讓消費者可感可知。同時，立足中國白酒高質量發展，綿竹產區應着重培養複合型人才，實現「源於市場、回到市場、持續改進、勇於創新」。

    這場探尋綿竹白酒新未來的深度對話，為綿竹白酒產業發展的「破圈」之路提供了發展指南。綿竹將沿着「智慧之路」，以「守正創新」之姿，闊步邁向不斷突破自我的新時代。（記者 張寶杉 通訊員 李露平 尹翔）