11月4日，由貴州省茶文化研究會、省綠茶品牌發展促進會聯合主辦的抹茶產品創新培訓課在江口舉行，吸引了來自全國50餘名新茶飲從業者、高校師生及本土茶人齊聚一堂。

    培訓現場，大咖國際茶學院院長馬英傑圍繞新茶飲行業現狀分析、調飲搭配邏輯等內容，為學員們進行了精彩授課。他坦言，隨着消費者對健康和品質生活的追求，新茶飲產業正迎來前所未有的發展機遇。

    據悉，新茶飲行業同質化競爭加劇，2024年市場規模雖突破3500億元，但行業前五的市場份額已接近40%，頭部品牌增速普遍放緩。

    面對這一局面，馬英傑在課上詳細講解了新茶飲品牌如何通過調飲搭配邏輯實現差異化競爭。他強調，只有遵守法律規範、堅守職業道德、重視安全操作，才能做出讓消費者放心的產品，推動抹茶行業健康發展。

    當前，茶飲行業的「特調大戰」正激烈上演。以茶和咖啡為基底，融合水果、香料、酒水等食材的特調飲，正通過分層萃取等工藝打造出風味特飲。

    在這一趨勢下，貴州抹茶產業迎來新的發展機遇。抹茶產業作為銅仁推動茶產業提質增效、轉型升級的突破口，目前已建成高品質抹茶基地8.5萬畝、全球最大抹茶單體車間2座、碾茶生產線59條、抹茶生產線4條。

    培訓現場，學員們積極互動，圍繞新茶飲產品創新、抹茶特性把握、風味搭配等問題與馬英傑展開了深入交流。參加培訓的學員們紛紛表示，通過培訓，自己對新茶飲行業有了更全面的認識，也對抹茶產品的創新方向有了更清晰的理解。這種對知識的渴求和對抹茶創新的熱情，正成為貴州抹茶產業發展的新生動能。（記者 許入介）