重慶火鍋食材產業生態創新發布暨全球招商推介會27日在重慶舉行。重慶市合川區發布了火鍋食材產業系列標準，並以金融、知識產權等賦能火鍋食材產業高質量發展，加快構建火鍋食材全產業鏈，打造中國火鍋食材產業高地。

    合川區長姜雪松出席活動並發表致辭說，當前，合川區把火鍋食材產業作為兩大主導產業之一，聚力建設「兩院」「兩館」「八平臺」現代綜合服務體系，著力構建具有重慶辨識度、全國影響力、世界知名度的「重慶火鍋」食材全產業鏈條，傾力打造千億級產業集群。

    發布12項火鍋食材標準

    活動現場，重慶市質量協會聯合四川省質量協會發布12項火鍋食材系列團體標準，該系列標準由2個通用標準和10個典型火鍋食材標準組成，涉及肥腸、黃喉、鳳爪、毛肚、鴨腸、牛油等火鍋食材，解決了火鍋食材產品質量分級標準不統一、火鍋食材質量良莠不齊等突出問題。

    同時，以金融、知識產權賦能重慶火鍋食材產業高質量發展，現場還發布了重慶火鍋食材產業金融產品、重慶火鍋食材產業專利、重慶火鍋食材產業基金，並推出重慶火鍋食材產業「爆品」「新品」。據介紹，合川已取得火鍋食材產業專利278件，並組建10億重慶火鍋食材產業基金，著力推動合川火鍋食材產業行穩致遠。

合川火鍋食材產品深受消費者喜愛。

    推火鍋食材全產業鏈發展

    據介紹，目前合川全區聚集種養殖主體1500多家，加工企業300多家，匯聚知名品牌70多個，構建起從田間到餐桌的全產業鏈協同發展格局。今年前三季度，合川火鍋全產業鏈產值230億元、增長24%。力爭到2027年，合川火鍋食材加工產值達240億元，全產業鏈產值達600億元。

    合川區農業農村委副主任彭廣東接受記者采訪時說，合川火鍋食材產業基礎深厚，擁有毛肚、牛油等火鍋食材「拳頭」產品，其中毛肚年產量達7000萬斤，約占西南地區1/3；牛油占流通市場份額約6成。同時，合川是農業大區，糧食、生豬、水產產量多年位居重慶市第一，為火鍋產業發展提供豐富原材料。為推動火鍋食材產業發展，合川抓發展、做規劃、出標準，並建設重慶火鍋食材產業研究院、火鍋博物館等，促進火鍋食材產業一二三產業融合發展。

    重慶莎公主食品有限公司相關負責人何巧說，企業長期深耕「毛肚」大單品，日毛肚加工量達10萬斤。當前，企業正著力打造火鍋食材產業園，將打造以「毛肚」為核心的火鍋食材系列加工基地，建設集智慧化、智能化、互聯網+等一體的「新型火鍋食材供應鏈」行業龍頭園區。

重慶火鍋節上的合川展館。

    向全球投資者拋出「橄欖枝」

    良好發展態勢下，合川冀望更多投資者走進合川、投資合川。為此，合川向全球企業家、投資者，推介了嘉陵江火鍋風情街、火鍋產業智慧園區、肉製品精深加工基地、淡水魚糜製品、火鍋食材產業孵化基地、食品工業設備智造、中央廚房等重點項目。

    其中，嘉陵江火鍋風情街項目具有鮮明的「江畔、自然、古韻」特色，計劃招引高端品質、具有特色的火鍋餐飲及相關企業入駐；火鍋產業智慧園區項目，將為火鍋產業發展提供人才資源、食材交易、火鍋文化研究、電商直播運營、大數據信息、金融保障等全方位支撐；肉製品精深加工基地項目，可實現對200萬頭豬肉及其產品進行精深加工，產值可達96億元，預計年利潤達2-3億元。

    築好巢，引鳳來。推介會上，合川聚焦「項目準入、土地出讓、廠房租金、產業扶持、設備補助、人才激勵、進出口及電商扶持、股權投資、規費減免和項目服務」等方面，發布合川區促進火鍋食材全產業鏈招商引資「黃金十條」政策措施，全力扶持火鍋食材產業高質量發展，打造全球獨特的「重慶火鍋」食材產業高地。（記者 蔣曦）

頂圖：合川辦全球推介會，吸引投資者。