要論酒的真正知音，還應首推文人。寫詠酒詩最多的是南宋愛國詩人陸游，被人譽為「篇篇有酒」的陶淵明，在現存的142篇詩文中，有酒的也只有56篇。被稱為「詩仙」、「醉聖」的李白在其現存的1000多首詩作中，與酒有關的僅有170首。杜甫詩1400多首，與酒有關的也只有300多首。而陸游，一生賦詩上萬首，其中專以酒為題材的詩作就達千首以上。

　　飲酒最有度的是北宋文學家蘇東坡，蘇東坡一生愛酒、飲酒、寫酒，可是絕稱不上酒鬼、酒仙或者酒徒，他的酒量不大，不超過五杯。他自己喝不多，卻喜歡看著別人喝酒，欣賞別人的醉態，揣摩別人的感覺，借客人之口品來源中國酒業新聞網味酒的神韻，把此當作一種樂趣。蘇東坡飲酒能適時而始，只是尋找「適醉」、「醉中有醒」、「醒中有醉」的境界，而在似醉非醉、飄飄欲仙的感覺中，妙詩佳句呼之即來，錦繡文章一揮而就。

　　最善飲酒的女文學家是北宋的李清照，李清照的酒量不讓須眉，在她的后期詩詞作品中，幾乎是首首都與酒有關：「常記溪亭日暮，沉醉不知歸路」、「昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒」、「乍暖還寒時節，最難將息。三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來風急」……李清照是中國古代女詩人的魁首，而其愛酒之深，亦可與李白、蘇軾等同列。

　　酒量最大的文人要數東漢末年的著名經學家鄭玄，他弟子眾多，著述豐贍。當時成為中國北方最大的割據勢力的袁紹，看中了鄭玄，要請來為己所用。有一天，袁紹大擺宴席招待鄭玄。席間，鄭玄高談闊論，語驚四座，賓客無不折服。袁紹當場許以左中郎將，沒想到鄭玄求名而不求官，婉言相拒。袁紹又使出一招，發動大家勸酒，心想灌醉了還愁他不就範。三百個賓客，每人舉一杯酒，前來和鄭玄碰杯敬酒。鄭玄來者不拒，一杯杯全乾了。就這樣三百杯酒下肚，按史書記載，他依然是「秀眉明目，容儀溫偉」、「溫克之容終日無怠」。袁紹不能不心存敬畏，便放他去了。李白在他的《將進酒》中有一句：「烹牛宰羊且為樂，會當一飲三百杯」，引用的就是這一典故。

　　喝酒最不講究的是晉代「竹林七賢」之一的阮咸，阮咸自命為不守禮法的超脫之士，有一次他請族人喝酒，不耐煩用小杯小碗斟來斟去的，而是把酒盛在大甕里，大家圍坐在甕前相向而酌。這時有一群豬聞到了酒香，趕過來，也把腦袋浸入了酒甕喝起來。而阮咸也不嫌棄，把嘴伸到盆里，和豬共飲。眾人大笑，傳為奇談。