飲食合理，既有益於身體健康，又可以預防疾病或癌症的發生。不合理的飲食會傷害臟腑功能，生成致病邪氣，還可能食入致病病邪，導致多種疾病或癌症的發生。

多吃蔬菜、穀物對身體有益。

　中醫認為：營養過剩或營養不足，即所謂的暴飲暴食或飲食不均、少食、不食，均會傷害脾胃消化吸收功能，生成濕濁、穢濁、痰飲等內生病邪，也可以導致氣血精津液生成不足，臟腑氣血功能衰弱，無力抵抗外來病邪的侵襲傷害，罹患各類疾病或癌症。飲食中，甜味入脾，香氣亦入脾，平素飲食甜味或香口食物（煎炸、燒烤、肥膩食物）過多，日久傷害脾氣，導致脾胃和腸的消化吸收功能異常，內生病邪，或食入病邪直接導致胃和腸道受損，罹患胃腸道疾病或癌症；鹹味入腎，腐氣亦入腎，平素飲食鹹味或腐氣（醃製、醬製、腐製、發酵製品）食物過多，日久傷害腎氣，導致腎精、腎氣不足，臟腑氣血虧虛，抗邪能力下降，容易罹患泌尿系統疾病或癌症；辛味入肺，腥氣亦入肺，平素吸入或飲食辛味或辛腥氣（廚房烹飪廢氣、污濁空氣、煙草濁氣、辛辣）的食物過多，日久傷害肺和大腸之氣，導致肺和大腸功能失常，容易罹患肺系疾病或癌症；肥膩易生痰濁，平素食入肥膩食物過多，超出脾胃和小腸消化能力，日久傷害脾胃和小腸功能，生成病邪，尤其是滋膩穢濁、痰濁等邪氣，蒙蔽清竅、壅塞三焦、阻塞氣機，加重臟腑功能失常，容易罹患各類疾病，尤其是胃腸道疾病或癌症。果蔬五穀益人氣血，若平素水果、蔬菜、穀物食入不足或不均衡，日久會導致人體氣血化生無源，臟腑失養，功能下降，生成病邪，或正氣化生不足，不能抵抗外來病邪傷害，容易罹患各類疾病或癌症。寒涼易傷人陽氣，若平素喜歡食用寒涼或冰冷食物，日久人體陽氣受損，陽氣不足，寒氣就會偏盛，臟腑功能則會受到抑制，人的消化運化功能下降，氣血化生不足，正氣虧虛；寒氣會阻滯氣機，使三焦不暢，水液代謝障礙，生成痰飲、濕濁等病邪；寒氣使人的血液凝聚不暢，血脈瘀塞，生成瘀血、血塊等病邪；病邪會傷害臟腑功能，導致正氣不足，不能抵抗內生或外來病邪的傷害，容易罹患各類陰寒偏盛的疾病或癌症。燥熱易傷氣津，若平素多食熱性或燥熱食物、藥物，日久傷害人體陰氣（屬於涼性、滋潤、收斂、抑制功能的氣為陰氣，包括津液、血液等），使氣血不平、躁動，臟腑功能亢進，日久耗傷氣血津液，導致肺、胃和大腸功能受損，進一步還會導致臟腑功能失常，或正氣不足，不能抵抗外來病邪傷害，容易罹患各類陽熱偏盛性的疾病或癌症。

　飲食養生、預防疾病，中醫強調平素飲食要有規律，三餐要定時、定量。晨起，人體陽氣初生未旺，消化功能較弱，所以早餐要精，容易消化，至多七分飽；午餐時段，多是正午，人體陽氣旺盛，脾胃腸消化功能最強，因此午餐營養宜豐富，可以吃八分飽左右；現代人晚餐時間較古人晚，這時人體陽氣已經開始減弱，胃腸功能也開始變弱，所以晚餐要容易消化，量要少，至多六分飽。平素飲食宜清淡、多樣化，五味均衡，精粗（精細加工和粗加工的飲食搭配）搭配，不過於肥膩和香口，不過於寒涼或燥熱。地域不同，飲食要適應當地所產，所謂「一方水土養一方人」，否則就會有「水土不服」而罹患疾病。

徐凱教授，香港浸會大學中醫藥學院臨床部臨床教授、世中聯腫瘤經方治療專業委員會副會長、香港中醫藥學會腫瘤專業委員會副主任委員、世中聯醫案專業委員會常務理事，擅長中醫預防和治療各類惡性腫瘤、腫瘤併發病、癌前病變。