【香港商報網訊】記者 吳志雄 蘇偉 報導：麥當勞中國今天在3500多家餐廳推出全新產品“麥麥脆汁雞”。麥麥脆汁雞是一款結合了“大塊技”、“入味技”、“鮮嫩技” 、“多汁技”和 “香脆技”五大“黑科技”的全新明星產品，滿足中國消費者對大塊帶骨雞肉產品的喜愛。

 

　　“ 麥麥脆汁雞是麥當勞中國近年來最重要的新產品——歷經了近一年半的調研、菜單開發和口味測試等環節，並在最後通過600多人的盲測才敲定。為了這款產品，我們在後廚引進了全新設備，並對員工進行了全方位的培訓。”麥當勞中國首席執行官張家茵表示，“進入中國內地30年來，麥當勞成功為中國消費者推出麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡和麥辣雞翅等經典產品。我們相信大塊、多汁的麥麥脆汁雞將成為麥當勞中國又一款明星產品。”

 

 

 

 

　　麥麥脆汁雞採用五大“黑科技”，成就明星產品炸雞的美味：

 

　　· 大塊技：嚴選三大部位

 

　　選取整雞中的三大部位——琵琶腿、上腿排、雞胸，確保每一塊都多肉、分量大、有滿足感。

 

　　· 入味技：現代化醃制技術

 

　　採用現代化醃制技術，雞肉在真空滾揉桶中進行360度滾揉，保證醃料均勻吸收。雞肉還會在0至4攝氏度的醃料桶中靜置四小時左右，使醃料充分浸入，確保表皮噴香味濃，雞肉甚至骨頭也風味濃郁。

 

　　· 鮮嫩技：滾揉按摩技術

 

　　使用真空滾揉桶放鬆雞肉紋理，肉質更富彈性。精確地裹粉和裹漿牢牢鎖住雞肉水分，炸制後肉質鮮嫩有彈性。

 

　　· 多汁技：先炸後蒸鎖汁

 

　　高溫快速預炸醃制後的雞塊，讓表面形成一層保護膜，其後進入蒸烤箱，讓雞肉汁水緊鎖在外皮之內，減少水分和風味的流失。

 

　　· 香脆技：正宗美式脆皮

 

　　在餐廳再次炸制脆汁雞，最終形成金黃酥脆的鱗片，造就香脆口感。

 

　　除了單點以外，麥當勞還提供了“麥麥脆汁雞套餐”和“麥麥炸雞桶”等更多組合，滿足顧客不同用餐場景的需求。消費者還可以通過“麥樂送”和第三方外送平臺點餐享用。

 

　　4月15日上午8:30開始，麥當勞在B站舉行24小時新品雲發佈會，發放百萬產品券福利。發佈會包含消費者現場品嘗新品、為外送員和加班人員送出雞腿的暖心活動，以及深夜吃雞等有趣環節，讓消費者全方位深入瞭解這款明星產品。