消費者委員會今日（15日）表示，測試19款預先包裝即食麵樣本，發現全部樣本連湯和汁食用一整份的鈉含量超出成人建議每餐攝取量上限，而9款樣本食用一整份所攝取的飽和脂肪高於成人一餐限量，當中近九成樣本（17款）更檢出潛在致癌污染物。

　消委會總幹事黃鳳嫺表示，雖然不少人會視即食麵為「安慰食物」，但提醒不能經常食用。

    消費者委員會測試19款預先包裝即食麵樣本，發現全部樣本食用一整份（連湯／汁帶麵）的鈉含量已超出成人建議每餐攝入上限；即使非油炸麵看似較健康，惟全部樣本的麵餅均屬高鈉。9款樣本食用一整份所攝取的飽和脂肪已高於成人一餐限量，當中總脂肪含量和飽和脂肪含量最高的樣本竟屬非油炸麵，其脂肪主要來自調味品及配料。測試同時發現有近9成樣本（17款）檢出潛在致癌污染物，當中3款污染物檢出量高於歐盟為相關植物油訂定的上限的樣本。

　消委會測試19款預先包裝即食麵全部鈉超標

    消委會於不同零售店搜集的19款預先包裝即食麵樣本，包括14款油炸和5款非油炸樣本，當中4款為撈麵或拌麵，包括三養、養養、農心、不倒翁。以一個即食麵及其隨附的調味品和其他配料為一份計，售價由2.2元至33.5元不等。測試項目包括營養素、食用安全、麵餅品質等，並各自測試麵餅及其隨附的調味品及配料，為消費者提供不同部分的營養及食用安全資料。有7款樣本的總評獲4分或以上，當中包括售價較高及較低的樣本。

圖：消委會

    消委會指出，世衛建議成人每日應攝取少過2000毫克鈉，每餐上限為667毫克。而是次測試發現，所有樣本進食一整份（連湯／汁帶麵）所攝入的鈉含量為1509毫克或以上，超標約1.2倍，其中「功德林」一品全素麵的樣本鈉含量最高，達2477毫克，較世衞建議成人每日鈉攝取上限高接近23.9%。消委會提醒消費者，如長期攝取過多鈉，有機會影響健康，增加患心血管疾病及腎病的風險；建議食即食麵時減少或避免使用調味料和配料，以及避免飲湯，以降低鈉和脂肪攝取量。

　最多港人認識的「公仔 Doll 公仔麵麻油味」及「日清食品 Nissin 出前一丁麻油味即食麵」，分別獲評3星及3星半。

　評分最低的是「媽咪 Mamee 胡淑湯麵」，獲2星半。

    除了鈉，即食麵的總脂肪和飽和脂肪含量亦不容忽視。若消費者想挑選較健康的即食麵，可留意即食麵是屬於油炸或非油炸麵餅。由於製作油炸麵餅需以高溫油炸，脂肪含量自然會較非油炸麵餅為高。以每100克計，油炸麵餅的總脂肪含量為13.5克至22.9克，平均為18.3克，當中有2款屬高脂，分別含有22.9克及21.4克總脂肪；非油炸麵餅則由每0.9克至2.1克，平均為1.3克，即油炸麵的總脂肪平均含量較非油炸麵高13倍。飽和脂肪方面，油炸麵餅的含量由5.5克至9.9克，平均為7.7克，而非油炸麵餅則由0.1克至1.1克，平均為0.4克，相比之下，油炸麵餅的飽和脂肪含量高18倍。逾三分之一的油炸麵餅樣本（5款），只要進食1個所攝入的飽和脂肪含量已高於成人每餐的建議攝取上限（7.4克）。

　獲評分最高是四款非油炸即食麵，均奪4星半，分別是「KIKI 蔥油拌麵」（左二）、「好食樂 Howsler老媽拌麵（蔥油開洋）」（右一）、「Maruchan Seimen Miso Flavor」（右二）及「過海製麵所 曾拌麵 - 麻油椒香」（中）。

    另有近九成即食麵樣本檢出潛在致癌污染物3-MCPD及環氧丙醇。以一份計算，油炸即食麵樣本的3-MCPD含量由11微克至54微克，非油炸即食麵樣本則由沒有檢出至37微克；以每食用分量計算，油炸即食麵樣本的環氧丙醇含量由7微克至96微克，非油炸即食麵樣本則由沒有檢出至33微克。整體而言，只有2款非油炸樣本完全沒有檢出3-MCPD及環氧丙醇。雖然每份樣本因食用分量較少，所以進食每份的污染物攝入量不會太多，但有個別樣本的調味品檢出量甚高。