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養胃有秘訣:不過飽 選對藥膳

2015-11-02
来源:香港商报

  中醫專家指出,年輕人吃著火鍋喝著凍啤酒、常常吃得過飽、又煙又酒、喜好濃茶、愛熬夜、不吃早餐等不好的生活習慣傷害著脾胃,需要注意養胃。
  養胃第一要決是飲食有節,不但「小兒安,需要三分飢與寒」,成年人吃飯也要七八分飽。第二是要有粗有細,食物要多樣化,不偏食。第三是要少吃多餐,而且要最重視早餐,摒棄晚餐豐盛的習慣。
  如果你的胃在空腹、吃酸東西或喝冷飲時會不適甚至疼痛,說明胃功能不夠好,建議餐后1小時后吃水果更好。吃水果還要講性味,蘋果平性,常吃無妨,但梨、香蕉性寒,最好間隔著吃。
  陽虛體質 藥膳來養胃
  嶺南人多為陽虛體質,辨體質用對藥膳有助於養胃。虛寒體質,忌玉竹、石斛,最宜多吃薑、黃芪、紅參。陽虛之人不僅十個指頭總是覺得冷而不溫,而且易拉肚、胃脹腸鳴,可多吃溫陽食品,如用酒、肉桂來煲湯,加上丁香和薑,可暖胃,最宜早上吃。
  需要補氣的人,推薦人參、黃芪,廣東地區五指毛桃更是最好的補氣之物。補血,是可用當歸、熟地,尤其是女性在月經后可吃阿膠,三五天即可。
  與藥膳可搭配的嶺南食材包括山藥、土豆、香菇、蘑菇、大棗、栗子、雞肉、豬肚、羊肚、牛肚、糯米等,都是補氣升陽的好東西。尤其是廣東人愛用的淮山,不溫不寒,一年四季都可以吃。
  茶湯也養胃
  比煲湯更簡易可行的是養胃茶湯。遇到天氣變化或吃涼食后胃痛,可用紅砂糖、生薑煲湯,去掉寒性的薑皮后,薑切片與適量紅糖同煮一碗水,趁熱喝,可迅速緩解胃腸性感冒癥狀。慢性胃炎患者或便秘人士,則可沖泡紅茶或熟普洱茶,調入適量蜜糖,養胃潤腸燥。
[责任编辑:周丹]
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