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新春鄧氏宗祠擺九大缽宴

2016-03-03
来源:香港商報
  【香港商報网訊】記者余江強報道:元朗屏山鄧氏宗祠每年「新正頭」均會舉辦大型盆菜宴。著名時裝設計師鄧達智昔日為母親賀壽,例與家人會在大年初三舉行盆菜宴;如今母親已仙遊,習俗依舊。猴年初六舉行的新春九大缽宴更打破紀錄,筵開98圍,除擠滿祠堂內,連祠堂外的大空地亦擺了枱,異常熱鬧。
 
 
  ●模特兒祠堂門口行catwalk
 
  鄧達智特別安排多位友好模特兒在祠堂門口行時裝catwalk,壓軸出場是余慕蓮,全場賓客未食盆菜先興奮。而吃的是「九大缽」,分別是「燉陳皮鴨湯」、「黃酒雞」、「客家炆豬肉」、「燜冬菇」、「梅子酸甜豬手」、「子薑菠蘿」、「酥炸金蠔」、「鮫魚球」、「元朗烏頭」。其中「燉陳皮鴨湯」,起碼燉九小時,用六年陳皮和米鴨,鴨肉不韌,香氣撲鼻!「黃酒雞」是鄧氏鄉親至愛,用黃酒醃透後再蒸,醉香味濃。「梅子酸甜豬手」梅子的酸甜誘人,豬手燜得甘香鬆化,夠腍好味。
 
 
  大家享用「新春九大缽」之際,鑼鼓聲大作,客家舞麒麟助興。傳統節慶時都會舞獅舞麒麟,但舞獅不會入祠堂,因獅子乃殺生的猛獸,而麒麟則仁厚溫和,不踩活物,連青草也不踐踏,被稱為仁獸,故有特權,可進祠堂。客家麒麟額頭畫有八卦,耳朵翹起如牛,面上繪有金錢和牡丹花圖案,象徵富貴吉祥。賓客爭相要摸麒麟頭,又向舞麒麟者派利是,以求吉利好運。
[责任编辑:董慧林]
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