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新經濟新年代新變化

2018-05-31
来源:香港商報

電子支付 資料圖片

  香港經貿商會會長 李秀恒

  若有留意的話,香港的大型超級市場,正開始陸續減少人手收銀的櫃位,代之而起的是加裝越來越多的顧客自助付銀機,且有「八達通」、「支付寶」和「微信支付」等不同的電子付款方法可供選擇。這反映互聯網、移動通信、智能手機、電子商貿平台和電子支付的發展和普及,正逐漸改變人們的生活習慣,從而推動世界進入新經濟年代。

  面對新經濟年代,不少傳統行業和經營模式都無可避免會受到衝擊,這種現象越來越明顯,而且在世界各地不斷發生。先以香口膠為例,近年在全球銷量連連下跌,單是美國跌幅已超過一成半以上,其他國家和地區估計也好不到哪裏去,是什麼原因?經專家分析,原來是由於手機WhatsApp、微信、fb等各種各樣的通訊方式和社交平台,太方便人們用來打發無聊時間,再不用閒得嚼香口膠了。

  香口膠方便麵受衝擊

  在內地,除了香口膠被微信打敗,方便麵的銷路近年亦大幅下滑,其中一隻最著名的牌子,由2013年開始,銷量由最高峰的462億多包下跌到2016年的380億包,相差逾80億包,拖累至其在港上市的股票市值也大受影響。這又是什麼原因?是其他同類產品競爭所致?非也,因數據顯示,整個方便麵市場都在萎縮,其他牌子方便麵日子也不好過。

  追根究底,方便麵銷路下跌主要有三大因素:一是方便麵的最大消費群農民工的人數近年大幅減少;二是人均收入增加到一個程度,就會追求「消費升級」,令被標籤為不健康的食品漸受摒棄;三是「O2O」餐飲外賣行業的興起,使消費者足不出戶也可享受到周圍的快餐美食,導致方便麵在家中越來越失去存在價值。上述三個因素,以最後一個最具殺傷力。

  傳統行業莫故步自封

  但在日本,不少快餐店正為前景發愁,整個行業都面對一個共同大敵,就是「梗有一間?左近」的便利店。何解?原來全日本共有超過5萬間不同集團的連鎖便利店(包括網店和門店),這些便利店兼營即熱式的小食和飯盒,價錢比快餐店便宜,搶去了不少生意,令日本的餐飲行業營業額節節敗退。

  有日本友人表示,這種趨勢,相信中國內地也可能會出現。事實上,情況經已出現,一到中午時刻,內地很多城市的便利店均出現排隊買飯盒的人龍,店員一邊要為飯盒加熱,一邊要掃手機二維碼收錢,忙得連喝水都沒時間。其中一家由日本創辦進軍中國內地的連鎖便利店,更在內地建立了7間飯盒工廠,日銷逾30萬個飯盒,被稱為內地最大的「小食堂」。

  他山之石,可以攻玉。面對新經濟時代的來臨,香港各行各業均應及早準備,作出應變,否則只有「捱打」。以零售業為例,兩年多前,全港有14間分店的家具電器連鎖店「德爾斯」突然全線結業,可說已是一個警號,說明傳統的店舖零售,難敵「網購」潮流。因為該連鎖店主要是售賣一些價錢較為大眾化的家具電器,並無自己的品牌,儘管設有網站和接受顧客網上訂貨,但與店舖的售價一樣,怎樣也便宜不過包括送貨上門服務的直銷「網購」。這對傳統零售店來說,已足以致命。

  有研究數據顯示,約六成顧客在零售店購物的時候,會利用手機上網格價。因此,作為商家,應該認識到傳統的零售模式必須有所改變。其實,零售業現正處於「SoLoMoMe時代」,即Social(社交)、Local(本地化)、Mobile(移動)及Personalised(個性化)。正如清華大學管理學院有一份研究論文認為,零售業已出現一個新概念--「全渠道」零售(Omni-channel Retailing)。這是指「企業必須採取盡可能多的零售渠道類型,進行組合和整合銷售的行為,以滿足顧客購物、娛樂和社交的綜合體驗需求,這些渠道類型包括有形店舖、無形店舖以及信息媒體等等」。

  換言之,進入新經濟年代,很多傳統行業要生存和繼續發展,不能故步自封,必須設法轉型,融入潮流,提升本身的競爭力。若非如此,遲早會遭時代淘汰。

[责任编辑:肖靜文]
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