仲夏的武漢蔡甸，萬畝藕田碧波蕩漾。藕農們俯身水間，手臂插入淤泥，一根根白玉般的藕帶破水而出，帶着湖水的清涼落入筐中。不遠處的車間裏，這些新鮮藕帶經過分揀、加工，即將開啟跨越山海的旅程——從長江之濱的藕田，到港澳人家的餐桌。
產業築基 蓮藕貢品煥發新生
蔡甸蓮藕的傳奇可追溯至隋唐，宋代詩人蘇轍筆下「春湖柳色黃，宿藕凍猶僵」的吟詠，印證着這裏蓮藕作為貢品進獻汴京的盛況。
荷花盛開
近日，2024中國地理標誌農產品（蔬菜）區域公用品牌聲譽TOP100名單發佈，「蔡甸蓮藕」榮登榜單，品牌聲譽指數為798.45。武漢大學質量發展戰略研究院公開發佈，解讀「產業密碼」，蔡甸蓮藕品牌價值達到36.01億元，千年貢品踏上高質量產業化新征程。
蔡甸「蓮花湖2號（香粉王）」品相好、品質優，經湖北省蓮藕及其製品質量檢驗檢測中心檢測顯示澱粉含量高達18%至22%，優於目前市場其他蓮藕品種，加熱後產生的獨特糊化反應造就了「久煮不散、粉糯回甘」的絕佳特性，為深加工奠定了品質基石。
今年3月，蔡甸區永利村藕田中，3.473米的「白玉簪1號」蔡甸藕王震撼問世，不僅打破了「最長蓮藕」的健力士世界紀錄，也讓蔡甸蓮藕成為荊楚優品中的「頂流」，展現了蔡甸蓮藕產業發展的蓬勃生機。
點藕成金 深加工撬動價值倍增
作為有着千年歷史的獨特地方品種，蔡甸蓮藕之所以能在當前激烈的農副產品市場競爭中脫穎而出，離不開現代科技對傳統滋味的重塑與產業價值的深度挖掘。
新鮮的蔡甸九孔蓮藕
在蔡甸一二三產融合的蓮藕企業，知音藕先生品牌公司旗下的生產車間裏，蓮藕正經歷從農產品到高附加值商品的華麗蛻變。「為攻克熟化保鮮難關，我們連續兩年投入30%利潤研發，9年時間裏陸續開發了蓮藕產品16款！」知音藕先生總經理李正旺手持十五項專利證書，自豪地介紹道。
除了線下銷往各地商超、門店外，蔡甸蓮藕製品還插上了電商翅膀，通過「雲端」銷往全國。知音藕先生的傳統電商及抖音店鋪數據顯示，即沖即飲的蓮藕米泡高峰期月銷超萬單，綜合產品達2萬單，七成產品跨越省界銷往全國。
而在蔡甸區的另一家藕製品加工企業——萬順合作社，一則傳統風味的現代演繹「好戲」也正在上演。萬順合作社負責人夏長興通過四年攻關研發出「金碾王」蓮藕豆絲，讓傳統豆絲沁入藕香，這些產品在中百倉儲售價達普通豆絲三倍仍供不應求。
真空包裝的蓮藕產品
「2012年起，我們與武漢輕工業大學、華中農業大學、武漢市農科院等專家開展聯合攻關研製蓮藕豆絲。2016年，我省首款、也是目前唯一一款蓮藕豆絲產品——『金碾王』牌蓮藕豆絲面世。2020年，我們生產的『蔡甸豆絲（蓮藕豆絲）』獲得湖北省商務廳頒發的『荊楚優品』證書。目前在大型商超銷售的蓮藕豆絲售價比普通豆絲翻了三番，年產值達3000萬元。」夏長興介紹道。
鏈式躍升 構建30億產業生態圈
科技提升了效率與產品價值，而蓮藕產業的規模化躍升與市場拓展，則需堅實的政策基礎與前瞻規劃作為支撐。
品種多樣的蓮藕產品
2025年初，《蔡甸蓮藕產業高質量發展三年行動方案》正式落地，為蔡甸蓮藕產業繪就了「2027年綜合產值30億」的宏偉藍圖，《行動方案》明確提出，蔡甸區將致力於穩定蓮藕種植面積，打造多個蓮藕種苗繁殖基地、連片種植基地和休閒觀光基地，同時培育招引蓮藕加工龍頭企業，以實現年綜合產值過30億元的目標。值得一提的是，今年還提出了實施蔡甸蓮藕原產地保護、種植規模擴大、精深加工發展、品牌塑優提升等「十大行動」、40項具體工作舉措，推動蔡甸蓮藕產業延鏈補鏈強鏈高質量發展。
在政策春風吹拂下，蔡甸區5家蓮藕加工龍頭企業開發深加工產品30餘種，年加工轉化5萬餘噸，正將千年藕鄉加速推向現代化農業高地，構建從種植、加工到銷售的全產業鏈生態圈。
鏈通港澳 荊楚滋味香飄國際餐桌
「政策+科技」的雙輪驅動，為蔡甸蓮藕插上了飛向更廣闊市場的翅膀，其中，與飲食文化高度契合且消費力強勁的港澳地區成為產業國際化的重要突破口。
港澳地區歷來有食藕傳統，蓮藕早已融入港澳市井生活的肌理。在香港大部分中餐館，你能看到各種蓮藕菜餚，而藕湯便是最受食客們歡迎的菜品之一。在香港，評價蓮藕是否「正」的標準，取決於蓮藕是否適合煲湯，製作出的菜餚是否夠「粉」，而擁有「久煮不散、粉糯回甘」絕佳特性的蔡甸蓮藕無疑是其中翹楚。
蔡甸蓮藕製作的菜餚
「蓮藕煲湯後吸取了湯汁後還能稜角分明，就是品質比較好的蓮藕，這樣的蓮藕吃起來軟糯可口。」在香港觀塘一家餐廳內，香港食客告訴記者她判斷蓮藕是否好吃的標準便是煲湯後蓮藕的外形。如今，依託粵港澳大灣區「菜籃子」工程的高效物流體系，產自蔡甸的蓮藕實現了「今晨採挖，明晚上市」的時效保障，也讓港澳食客們品嘗到了荊楚美味。
無獨有偶，在香港的農副產品店中，也能看到蔡甸蓮藕的身影，這些真空鎖鮮的蓮藕與各地的農副產品比鄰而居，靜待顧客們的挑選。當荊楚滋味融入港澳的煙火日常並贏得市場，「蔡甸蓮藕粉糯可口、蔡甸藕湯四季飄香」便超越了食材本身，成為連接地域、傳遞文化、並通向更廣闊天地的獨特紐帶。
當香港避風塘的炒鍋里翻騰着酥脆藕片，當澳門盆菜里墊着蔡甸蓮藕，千年貢品完成了從地方特產到全球化商品的華麗轉身。從長江之濱到香江兩岸，這根蔡甸蓮藕串起的是一條日益成熟壯大的產業鏈——當蔡甸藕農在晨霧中採收新藕時，香港茶餐廳正飄起蔡甸藕湯的濃香，一場跨越千年的味覺對話，正轉化為實實在在的產業效益與文化共鳴，奏響鄉村振興與產業繁榮的時代強音。（記者 張迪 通訊員 周雄 朱志坤）
記者觀察：科技點「藕」成金 千年貢品「蓮」通全球
在萬順合作社的生產車間，半人高的磨漿機正磨製豆絲的製作原料——米漿，新鮮的蓮藕被人工清洗、榨汁後，按照一定比例投入正在磨製的米漿中，形成蓮藕豆絲的原料。作為目前湖北省唯一一家蓮藕豆絲的生產商，蔡甸區萬順農產品專業合作社社長夏長興揭開「謎底」。
十五項專利證書，以及琳琅滿目的16款深加工產品，揭示了一條清晰的產業升級路徑——當自熱藕湯泡飯、桶裝熱干藕粉走進電商平台，月銷超萬單的數據印證着傳統風味的現代生命力。
《三年行動實施方案》描畫的「30億產值」藍圖正加速落地。5家蓮藕加工龍頭企業開發深加工產品30餘種，年加工轉化5萬餘噸，標誌着產業從「賣原料」向「賣價值」的質變。
從長江之濱到香江兩岸，這根蔡甸蓮藕串起的不僅是產業鏈，更是文化鏈。當澳門盆菜墊上蔡甸粉藕，香港避風塘翻炒蔡甸藕片，千年貢品完成了從地方特產到全球商品的轉身。科技賦能、政策築基、市場牽引——這場產業變革的深層價值，恰在於讓千年藕香化為實實在在的富民產業和跨越時空的味覺共鳴。