河南省小麥穩產提質，“以前是為吃飽，現在是為吃好。”

　　從要吃飽到要吃好

　　河南省小麥穩產提質國內名酒也用上了河南小麥

　　□記者劉江浩李鑫文平偉攝影

　　核心提示|研究了40年小麥，河南農大國家小麥工程技術研究中心教授郭天財說：“以前是為吃飽，研究如何增產。如今是要吃好，研究如何穩產提質。”

　　近幾年，河南省加快農業供給側結構調整，優質小麥種植面積不斷擴大，連茅臺和五糧液也來河南采購小麥了。明年，河南省種植結構將進一步調整，優質小麥面積將達到1200萬畝。

　　情緣

　　40年，田地里一“麥”情深

　　“三夏”時節，河南小麥又是一季豐收。看到各地豐收景象，小麥專家郭天財心里踏實不少。人送外號“郭小麥”的郭天財，1977年從河南農大畢業后，便一頭扎進田地里，研究起小麥。40年時間，他成為國內研究小麥的頂尖專家。

　　身為河南農大教授，想在辦公室里見他一面很難，他像莊稼漢一樣，整日兩腳泥，一年中有三分之二的時間是在田間地頭度過的，連老伴都說家只是他的“旅館”，小麥才是他的親人。

　　每次下地，郭天財隨身攜帶的提包里，總是放著兩件“法寶”：一把小鏟子和一個鋼卷尺。小鏟子是到麥田用來挖土看墑情和小麥根系生長情況的，鋼卷尺用來測量小麥的株高等生長狀況。

　　“平時就喜歡下鄉走走，去看看小麥長勢。”郭天財告訴記者。只有走進麥田，實地了解小麥長勢、病蟲害和雜草的情況，盡早發現農民兄弟在播種、田間管理時遇到的問題，才能及時對癥下藥。

　　老百姓生活水平的提升，對小麥的需求結構也發生變化。“以往的目標是如何提高小麥收成。”郭天財說。而現在，優質小麥的需求不斷增加，需要對小麥提質增效。

　　農業供給側結構改革不斷深入，郭天財與他的團隊，順應時勢，研發出優質高效的小麥品種，強筋的鄭麥366，新麥26等。他說優質小麥好處有三：替代進口產品；優質小麥比市場上普通小麥貴0.15元左右，可實現農民增收；滿足國內市場對優質主食產品不斷增長的需求。

　　案例

　　名酒廠家到河南收購小麥

　　一般意義上，河南種的小麥多為普通的中筋麥，強筋麥、弱筋麥很少。“強筋小麥可以做面包，弱筋小麥用于餅干和糕點。”郭天財說。而強、弱筋小麥的市場需求很大。

　　如今，在河南的一南一北，分別培育出弱筋和強筋小麥的種植基地。

　　目前，信陽淮濱縣生產的弱筋小麥粉，已經上規模。“五糧液釀酒制曲所用弱筋小麥，也從淮濱縣收購。”淮濱縣富貴食品負責人付凱說。在政府的引導下，農民們開始連片種植，并舉辦一些高峰論壇，淮濱的弱筋小麥粉名氣越來越大。外地大型食品加工企業指明要買淮濱當地的弱筋小麥專用粉。

　　“現在我們縣的弱筋小麥供不應求，每年到小麥收獲季節，能看到大批小麥收購商、加工企業在縣里蹲點，加價搶購弱筋小麥。”付凱說。

　　依托于優質的弱筋小麥，淮濱縣拉長小麥的產業鏈。目前，該縣已形成弱筋小麥種植—低筋面粉加工—烘焙食品生產—主食精深加工的弱筋小麥產業化完整鏈條。

　　南有弱筋，北有強筋。豫北延津縣，圍繞小麥形成以“面粉—面條—面點—速凍食品”和“白酒—包裝—印刷—運輸”兩條產業鏈的發展布局。酒鬼酒北方物流基地成長為中國北方最大的白酒飲品物流基地，克明面業成長為全國最大的掛面生產基地。另據了解，因為延津小麥品質好，茅臺集團也到延津縣收購有機小麥。

　　展望

　　明年河南省優質小麥將達到1200萬畝

　　都知道優質專用小麥效益高，不過，并不是所有地區都適宜種植。為此，郭天財和他的團隊，曾專門對全省小麥品質生態區域進行劃分。

　　“這為發展優質專用小麥提供了基礎。”郭天財說，中國人的飯碗里不僅要裝河南小麥，更多的要裝河南優質小麥。在通過調研后，根據河南省氣候土壤條件、區域比較優勢，郭天財認為，河南省的小麥生態區劃分為三個不同的生態區。

　　豫北強筋小麥適宜生態區位于河南省黃河以北，包括安陽、濮陽、鶴壁、新鄉、焦作等地，適宜發展優質強筋小麥。

　　豫中豫東強筋小麥次適宜生態區，位于河南省中東部，黃河以南、沙河以北。包括開封、商丘、鄭州、許昌、蘭考、鹿邑等地及平頂山、漯河、周口3市的沙河以北地區，適宜發展優質強筋小麥。

　　豫南沿淮是優質弱筋小麥適宜生態區。該區位于河南省南部，包括信陽市、固始縣和南陽市桐柏縣、駐馬店市正陽縣。沿淮沙壤土適宜發展優質弱筋小麥。

　　“從埋頭耕地，到抬頭看路”，農業供給側結構改革給小麥種植和生產指明了方向。郭天財說，對于優質小麥的種植，河南省設定了今明兩年的“時間表”。在確保全省小麥種植面積穩定的基礎上，將加速提高優質小麥種植面積。

　　記者從農業部門獲悉，今年力爭全省優質專用小麥生產面積發展到800萬畝，其中優質強筋小麥600萬畝、優質弱筋小麥200萬畝。

　　明年，進一步加快優質專用小麥發展，力爭全省優質專用小麥生產面積發展到1200萬畝，其中優質強筋小麥950萬畝，優質弱筋小麥250萬畝，在全省初步形成專種、專收、專儲、專用和經營規模化、產銷加工一體化的產業格局。

　　不過，有農業專家建議，河南省發展優質專用小麥,必須克服混種問題，開展單一品種的集中連片種植，提高區域內優質小麥產業和經營主體的規模化程度。如何才能實現，該人士建議，首先要依靠基層政府和組織，動員組織廣大農戶，整村、整鄉、整縣開展優質小麥種植；其次是支持引導種糧大戶、家庭農場、農民合作社、龍頭企業等新型農業經營主體，規模化發展優質小麥。

　　人物小像

　　郭天財，河南農業大學國家小麥工程技術研究中心教授、博士生導師。國家一級重點學科小麥栽培方向學術帶頭人，享受國務院政府特殊津貼專家，河南省省管優秀專家，兼任農業部小麥專家指導組副組長，國家小麥產業技術體系崗位科學家，河南省小麥專家組組長。

　　五年心聲

　　過去幾年，河南糧食連年豐收，為國家的糧食安全作出了巨大貢獻，這其中，農業科技創新功不可沒。由于人多地少的國情，糧食供給緊平衡狀態仍將持續，所以，河南在保證全省小麥種植面積穩定的基礎上，要提供更多優質小麥，以滿足市場需求。

　　寄語未來

　　小麥產量更高，品質、效益更好，希望中國人的飯碗里，有更多的河南優質小麥。