中國蘭州牛肉拉麵文化產業園奠基 冀產教融合補齊與「洋快餐」差距

    中國蘭州牛肉拉麵文化產業園9日於甘肅榆中奠基。該項目是2019年榆中縣蘭洽會重點招商引資項目，系中國首個牛肉拉麵文化產業園（產教融合）綜合體。

    蘭州牛肉拉麵作為蘭州地方特色飲食文化的代表，是蘭州各族人民群眾勤勞智慧的結晶。從1915年馬保子首創「熱鍋子面」，至今100多年的歲月中，蘭州牛肉拉麵製作工藝逐漸發展、定型、成熟，從沿街叫賣到門店遍布全國的大品牌，從「一碗麵」發展成為一個產業，上升為一種文化現象，成為蘭州獨特的城市名片。

    「但蘭州拉麵與大多數『洋快餐』仍有差距。」在蘭州牛肉拉麵國際聯盟主席梁順儉看來，工業化、標準化和人才培訓專業化是蘭州拉麵比肩甚至超越「洋快餐」急需解決的問題。他說，「蘭州牛肉拉麵文化產業園就是要通過產教融合，補齊與『洋快餐』的差距。」

    記者了解到，該項目將打造集產業學院、產業研究院、技工學校、創業孵化園、中國拉麵博物館、國際連鎖、旅遊研學等為一體的具有典型地域特色的專業綜合性、產業園區。同時集拉麵產業供應鏈原輔材料以及食品預包裝、西北土特產加工、預製菜品供應等相關產業，不僅對推動蘭州拉麵更進一步走向世界提供幫助，亦將在促進區域經濟發展和帶動規模化就業、創業等方面具有鮮明示範和試驗效應。（記者 寇剛）