5月20日，在第十一屆全民營養周的重要節點，以「吃動平衡健康體重全民行動」為傳播主題的熱潮下，「食安天下健康中國」食膳糧品「好油進萬家」暨甘油二酯與人體健康高峰論壇於蘭州舉行。來自西北民族大學醫學院、西北農業大學等科研院校的專家學者，甘肅營養學會的專業營養師，以及食膳糧品企業負責人、居民群眾等500餘人齊聚一堂，共同探討食用油與人體健康的前沿話題，以實際行動踐行「健康中國2030」規劃綱要要求，推動營養健康知識的普及與實踐。此次活動由甘肅營養學會協辦，為全民營養理念的深化注入強勁動力。

    高峰論壇環節，眾多行業權威專家圍繞食用油與健康主題，展開了一場知識與智慧的深度碰撞。甘肅省營養學會副秘書長、國家二級公共營養師、蘭州大學營養與健康研究中心兼職副研究員金輝，從宏觀政策與微觀營養雙重視角切入，深入剖析油脂在國民飲食結構中的關鍵地位。他詳細解讀了國家關於食物與營養發展的相關政策，強調油脂作為人體必需營養素的重要性，同時着重介紹了甘油二酯油在現代健康飲食中的獨特價值。她指出，甘油二酯油不僅契合國家對營養健康食品的發展導向，更是助力居民改善膳食結構、提升健康水平的優質選擇。

    西北民族大學醫學院營養學教授、碩士生導師、甘肅省營養學會副理事長、甘肅省食品安全評審專家王志凡，則以專業的學術視角，為現場觀眾揭開了油脂的神秘面紗。他從油脂的種類、化學結構講起，通過生動形象的案例，闡釋了不同油脂對人體健康產生的差異化影響。在講解過程中，王志凡教授還結合當下人們的飲食習慣，提醒大家要科學認識油脂，合理選擇食用油，避免因盲目追求低脂飲食而陷入營養誤區。

    陝西省（科學院）生物農業研究所種質創新與分子育種中心主任，生物農業學科帶頭人，西北農業大學植物生理學竇秉德教授則聚焦現實問題，針對我國居民食用油攝入現狀進行了深刻剖析。他指出，當前部分居民存在食用油攝入量超標、攝入種類單一等問題，這不僅增加了肥胖、心血管疾病等健康風險，也與科學營養的飲食理念相悖。竇秉德博士呼籲，要通過推廣優質食用油，如甘油二酯油，引導居民建立健康的飲食習慣，實現營養均衡。

    此次論壇的成功舉辦，不僅為學術界、產業界和普通民眾搭建了一個交流互動的平台，也為推動甘油二酯油等健康食用油的普及應用指明了方向。隨着「健康中國2030」戰略的持續推進，人們對營養健康的關注度日益提升。相信通過此類活動的開展，將進一步提升全民營養健康素養，助力更多家庭吃上健康好油，為實現「健康中國」的宏偉目標貢獻力量。（記者 陳宏岩 通訊員 孫建榮）