近日，國家市場監督管理總局通報典型案例，重慶市大渡口區市場監管局查獲違法添加類似處方藥「偉哥」成分的啤酒。與此同時，重慶市高新區市場監管局聯合高新區公安分局在抽檢中「揪出」一件肉製品非法添加。這2起食品生產違法事件迅速引發網路負面輿情。

重慶人一年能吃掉4800萬平方米的毛肚

　對食品生產違法「零容忍」

　據國家市場監督管理總局通報，去年9月，重慶市大渡口區市場監管局接到消費者投訴，反映其飲用「慕尼大帝金尊多肽原漿啤酒」後出現不適。經檢測，該啤酒含有「O-丙基伐地那非」成分。這是一種功能類似於處方藥「偉哥」的物質，過量服用會引發心血管異常、視覺障礙等，屬於有毒有害非食品原料，嚴禁在食品中添加。

　在掌握充分證據後，2025年2月，大渡口區市場監管局對違法企業作出沒收產品及違法所得、罰款15萬元的行政處罰，並將該企業及上遊生產企業涉嫌犯罪線索一並移送公安機關依法追究其刑事責任。

　無獨有偶，去年12月，重慶高新區市場監管局聯合高新區公安分局對白市驛鎮牟家農貿市場門口的「彭興剛鹵菜店」進行突擊檢查，發現經營戶購進的「豫弘齋」精品羊毛肚樣品的鋁殘留量分別達到317mg/kg、175mg/kg，遠超國家標準。經查，該羊毛肚鋁殘留量超標的原因是添加了明礬（含鋁食品添加劑）。

　高新區警方迅速立案偵查，循線追蹤發現問題毛肚均來自河南省中牟縣「豫弘齋」牛羊肉商行。經查，2018年以來，馬某剛、王某欠夫婦在明知明礬禁止用於肉類食品加工的情況下，仍租賃作坊將生羊毛肚水煮後，用明礬水浸泡增重定型，再以「豫弘齋」品牌銷往重慶等地。2024年累計向重慶市高新區宇錕食品經營部銷售產品涉案金額21.36萬元。

　今年3月24日至26日，馬某剛、王某欠先後向警方投案。目前，兩人因涉嫌生產、銷售不符合食品安全標準的食品已被取保候審，案件正在進一步偵辦中。警方同步查扣涉案庫存羊毛肚及明礬若幹。目前，兩起案件均已進入司法程序，並將受到法律嚴懲。

　全鏈條嚴管織密法網

　在啤酒裏面加「偉哥」、在毛肚裏加明礬……匪夷所思，駭人聽聞。這類食品安全事件，揭露出有企業經營者利欲熏心，法律意識淡薄，也顯示出揭露、監管體系需進一步織密法網，及時發現違法違規行為，及时严惩。

　在重慶，啤酒不僅是一種備受歡迎的夏日飲品，更是一門發展迅速的產業。今年，重慶啤酒入選中國工業和信息化部公布首批中國消費名品名單。據全球進出口統計網站Volza數據，重慶人一年能吃掉4800萬平方米的毛肚。食品安全事件的發生，引發網友表達出對重慶啤酒、重慶毛肚的不信任，嚴重影響了重慶食品行業的信譽和形象。

　築牢長效食品安全防線，不僅事關消費者身體健康，對地方經濟發展同樣至關重要。重慶對兩起食品安全案件的「零容忍」處置，彰顯了嚴厲打擊違法行為的堅定決心。

　記者註意到，重慶近期印發的《重慶市進一步強化食品安全全鏈條監管若幹措施（公開征求意見稿）》明確提出，重慶將通過強化食用農產品協同監管，嚴格食品生產經營全環節監管，加強網絡食品銷售新業態監管，聯防聯控進口食品安全風險，建立健全食品貯存、運輸、寄遞協同監管機製，強化食品安全數字賦能等措施，著力構建「從農田到餐桌」的全鏈條全過程食品安全監管機製。充分彰顯重慶市對於食品生產經營違法行為高度重視、嚴厲打擊、「零容忍」。

　相關法規齊備、監管體系完整，但違法事件仍不時發生，問題究竟在哪里？很顯然，不法廠商難以杜絕，加強監管常態化、嚴厲打擊，提高違法成本是抓手，發動廣大百姓，堅持打「人民戰爭」，人人監督、及時揭發、果斷處置、嚴厲打擊或是根本。

　反觀香港。香港是全世界食品安全防控最好的地區。香港對於食品生產、經營安全嚴密防守，不僅法規嚴謹、巡查監督嚴密，而且打擊嚴厲、不法廠商違法成本極高，時刻對不法食品生產經營形成高壓態勢。香港經驗內地或可借鑒。

　問題難以避免，關鍵是怎樣遏制？及時發現、揭露是關鍵的第一步，市場監督巡查需常態化、隨機化，發動廣大百姓自發監督，暢通消費者投訴舉報管道，相關部門及時跟進，調查取證，一旦核實及時嚴打，同時及時向社會通報，加大違法受處成本，營造全社會共同治理的良好氛圍，百姓食品安全方能進一步確保。（記者 蔣曦 陳爽）

　頂圖：重慶對食品生產經營安全違法行為「零容忍」