牛乾巴是雲南大理巍山的傳統特色美食。憑着祖傳製作牛乾巴的手藝，雲南省巍山縣永建鎮居民馬白麗早年在街面上經營着一家售賣牛乾巴的小店。

 

    2019年馬白麗進入了巍山縣東蓮花美食文化旅遊創業園，接受了創業系統孵化。「搬進東蓮花創業園不僅享受到各種優惠政策，更重要的是有導師指導。」在導師團隊一對一的輔導下，馬白麗一家學會了網絡直播，做起了網絡銷售。美食節、小吃節期間，還進行現場烹飪展示，牛乾巴誘人的香味吸引着各地前來的遊客。

 

    「一個節慶活動下來，我們家的訂單都會猛增。」馬白麗的女兒馬敏雪介紹。如今，自家品牌的牛乾巴已經成功出孵，馬白麗家的牛乾巴年銷售額數百萬元。通過創業園搭建的平台成功圓了自己創業夢的同時，也讓不少在外地的雲南人吃到了家鄉的味道。

 

    馬敏雪還在拼多多開了自家的小店，經營起了黃牛乾巴、鵝乾巴等特色產品，去年僅鵝乾巴一項就銷售100多萬元。「如果不受疫情影響，我們的銷售量還要翻番。」

 

    馬白麗一家特色美食產業的發展，是巍山縣永建鎮東蓮花美食文化旅遊創業園助力地區發展，民眾增收的一個生動縮影。

 

    創建於2017年11月的巍山縣永建鎮東蓮花美食文化旅遊創業園，是雲南省唯一一個美食、文化旅遊類的創業園。四年多的時間裏，成功「孵化」出29戶創業企業，還有45戶正在接受「優良的生態體系孵化」，帶動穩定就業462人，實現園區內創業銷售收入6000萬元。通過園區輻射帶動周邊上下游蔬菜種植、畜牧養殖、民俗客棧、物流交通、旅遊銷售等關聯產業865戶。

 

    東蓮花美食文化旅遊創業園園區由巍山縣紅河源旅遊開發有限公司投資建設，總面積22000平方米,其中免費孵化面積18000平方米，園區建造以傳統中華民族風貌為主線，秉承東蓮花古村落的民族歷史文化和建築文化特色，整個園區環境優美，基礎設施完善，配套建設了消防設施、水電、道路、籃球場、停車場、1個遊客服務中心、2個諮詢服務中心、2個洽談室、2個會議室、1個路演室、3個培訓中心，90間孵化商鋪。同時配套通訊網絡，物業管理公司、電商中心、客棧、藥店、快遞、超市、幼兒園、餐廳、小吃、兒童樂園等設施。

 

    據巍山縣紅河源旅遊開發有限公司法定代表人馬孟波介紹，東蓮花美食文化旅遊創業園為創業者提供了11項優惠政策，為入園者提供5-10萬元備用金，減免6個月以上2年以內的房租，為周邊臨時創業戶長期免費提供經營場地；免物業費、衛生費、垃圾清運費及公共部分的水電使用費；免費使用創業園洽談室、會議室、電教培訓室和路演室。為創業者積極爭取貸免扶補資金；幫助創業者積極申請創業項目及資金等。

 

    創業園還配有強大的導師團隊，聘請的53名創業導師涵蓋雲南省成功企業家、餐飲美食行業專家、金融法律稅務人力資源等專業機構人員，免費為創業者提供創業政策諮詢、技術諮詢、法律諮詢、創業指導、一對一輔導、為創業者宣傳和銷售產品，幫助園區商戶人才招聘、用工招聘。入駐商戶可享受到方便快捷的註冊登記服務，免費參加各種培訓班、創業創新論壇、技術項目對接會、創業大講堂、商務活動和文娛活動。

 

    「偰氏面片」在雲南大理地區頗具盛名，常常有不少外地遊客為此專程驅車數百公里前來大理巍山永建鎮一飽口福。由於原餐館是建於村莊內的家庭式經營，交通不便、停車難、長時間排位等候成為客人常常反饋用餐不便的難點。

 

    園區建設過程中，巍山縣紅河源旅遊開發有限公司法定代表人馬孟波登門勸導，偰氏面片成為首批入園的商戶，接受了專業的導師從店面設計裝修、接待管理到政策諮詢、企業化發展方方面面的指導培訓。

 

    如今，餐廳接待能力大幅增強，管理水平迅速提升，從當初的家庭式經營轉變為企業化運作，多次榮獲「雲南最受歡迎民族小吃」等獎項，帶動周邊農民就近穩定就業30人。

 

    東蓮花美食文化旅遊創業園自創建以來，通過組建服務團隊、制定管理制度，規範孵化管理，使每一名創業者入駐後都在創業規劃、經營管理、產品研發創新、生產銷售、包裝提升等方面得到全體系的幫扶，使創業者從中學習到把握市場機遇，立足自身優勢，依據國家政策和市場需求調整產品和經營結構，真正激發創業者的內生動力，推動業務增長，助力地區經濟發展。

 

    創業園還注重創新發展工作思路，提升服務質量。每年投入上百萬元資金，舉辦「賞名村 品美食」美食節、辦好巍山小吃節分會場活動，並在節假日期間打造節慶文化和假日經濟，帶動周邊群眾靈活創業經營，吸引外地遊客，擴大知名度。

 

    在巍山縣小吃辦和餐飲美食協會的支持下，開展「我最喜愛的特色美食」評比及特色美食現場製作、免費嘗活動等，激發園區內創業企業對產品創新的熱情。疫情發生以來，園區還通過舉辦電商、抖音、直播帶貨培訓，讓創業者系統學習店面+線上銷售，積極應對疫情影響。

 

    2018年6月，東蓮花美食文化旅遊創業園被雲南省餐飲產業發展大會組委會、雲南省餐飲與美食行業協會評定為「特色美食示範街區」。2021年12月，被雲南省人社廳、財政廳認定為省級創業孵化示範基地。（李艷娟 通訊員 阿世剛 左希義）

 

    頂圖：東蓮花美食文化旅遊創業園創業政策諮詢。（東蓮花美食文化旅遊創業園供圖）