9月16日，2022年廣州市廣府風味小吃技能競賽暨第三屆「青年粵菜師傅」創新創業競賽舉行新聞通氣會。記者了解到，本次競賽將於11月份在廣州市增城區正果鎮正果老街舉行，分設廣府風味小吃技能競賽組、「青年粵菜師傅」創新競賽組、「青年粵菜師傅」創業競賽組。

    屆時，來自大灣區的優秀粵菜師傅代表和粵菜創新創業項目將齊聚一堂，施展渾身解數，為爭奪最終榮譽而戰；同時，現場將開展「粵菜師傅」工程及粵菜文化展示、國家級非遺項目沙河粉製作傳統技藝及創新做法展示、增城區餐飲美食協會及區級非遺傳承人展示等系列活動。

    「本次競賽我們進一步強化市、區聯動，將參賽項目推薦工作下沉至各區部門，通過創新遴選機制和競賽賽制，合力挖掘和培育一批廣府小吃、粵菜技能人才和品牌，推動『粵菜師傅』工程高質量發展。」廣州市人社局職業能力建設處處長張碧兒介紹。

往屆大賽現場。(通訊員供圖)

    首設風味小吃賽道  市區聯動培育粵菜品牌

    據悉，本次競賽設置了廣府風味小吃組、創新組、創業組三個競賽組別，其中廣府風味小吃組為首次設立的賽道，旨在借鑑「蘭州拉麵」「沙縣小吃」等特色小吃產業發展的成果經驗，打造以廣府河粉為重點的廣府風味小吃品牌，以小切口推動粵菜產業大發展。

    據張碧兒介紹，「青年粵菜師傅」創新創業競賽，是為了貫徹落實《共青團中央辦公廳印發<關於深化實施鄉村振興青春建功行動的工作方案>的通知》的要求，選樹、維繫和服務一批粵菜青年人才，挖掘、傳承和弘揚典型粵菜傳統文化。「青年粵菜師傅」創新創業競賽已成功舉辦兩屆，累計吸引281名粵菜師傅（或團隊）參賽，共有66名粵菜師傅（或團隊）獲獎，12名粵菜師傅獲得「羊城工匠」稱號，較好地鼓勵和引導廣大青年投身「粵菜師傅」工程羊城行動。

    記者了解到，本次競賽不接受個人、企業、行業直接報名，所有參賽選手必須由各區推薦參賽，其中廣府風味小吃組的參賽選手由各區人社部門遴選推薦，創新組、創業組參賽選手由各區團委選定推薦，凡符合各組別參賽條件且有意向參賽的選手和企業可向相關單位諮詢、報名。

    值得關注的是，廣州市總工會紀勞部部長吳蕾在發布會上表示，創業競賽組的參賽人員，年齡18至45周歲，鼓勵有志於從事餐飲和餐飲相關行業的港澳台及華人華僑創新創業青年，以團隊或企業的名義組隊參賽的，核心團隊不超過3個人。

    推出多重幫扶大禮  精準助力粵菜師傅成長成才

    據廣州市青創中心副主任林國康介紹，本次競賽加大了獎勵和扶持的力度，在獎勵方面，實施「以賽代考」模式，對廣府風味小吃組、創新組的參賽選手，對照中式麵點師國家職業技能標準四級（中級）和中式烹調師國家職業技能標準四級（中級）進行考核，考核合格頒發相應職業技能等級證書；各組別一等獎頒發「羊城工匠杯」證書。在扶持方面，主辦單位將舉辦創業訓練營，提供商業計劃書製作與路演技巧、企業運營管理等培訓輔導服務，幫助創業組參賽選手創業能力；賽後，主辦單位將為有創業意願的獲獎選手對接廣州地王廣場，提供1-6個月不等的免租場地支持，對接20-100萬不等的銀行授信額度支持，依托廣州市粵港澳大灣區青年家園，組織競賽成果展和粵菜文化交流等系列活動，強化競賽成果轉化。

    張碧兒表示，希望通過本次競賽可以不斷提升廣府小吃和粵菜師傅的關注度和影響力，進一步擦亮「食在廣州」的金字招牌，助力鄉村振興。（記者 徐紅  通訊員 穗人社宣）

頂圖:發布會現場。（徐紅 攝）