食物環境衞生署食物安全中心今日（15日）公布，一個沙嗲牛肉麵樣本被檢出含過量致病菌產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。食安中心正跟進事件。

    食安中心表示，跟進一宗相關食物事件時，從青衣一間食肆抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，樣本每克含36萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過一萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌即屬不滿意。據悉，涉事食肆位於青衣城地下G24至25號舖，根據青衣城網頁顯示，該食肆為「三點三冰室」。

    發言人指，食安中心已即時派員到有關食肆調查及抽取食物樣本作化驗，並知會有關食肆上述違規事項。該食肆已按中心指示停售和棄置沙嗲醬及相關食品。中心亦已向食肆負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食肆改善食物烹調流程，以及進行徹底清潔和消毒。中心會繼續跟進事件和採取適當行動，以保障食物安全和市民健康。

    產氣莢膜梭狀芽孢桿菌廣泛分布於自然環境中。大量配製的食物（尤其是已煮熟的肉類和家禽菜式），如在烹煮後長時間放在室溫下冷卻，風險偏高。進食含過量產氣莢膜梭狀芽孢桿菌的食物，可能引致徵狀如腹痛和腹瀉。

    食安中心會繼續跟進事件和採取適當行動，以保障食物安全和市民健康。