【香港商報網訊】記者王珈莉報道：近年食品及日用品的安全問題備受社會關注，檢測方法的準確性成為把關的重要環節，惟現行的化學測試方法對未知樣品的毒性檢測只有約20%的準確率，容易出現「漏網之魚」。香港水中銀(國際)生物科技有限公司(「水中銀」)憑藉其全球獨家首創的「轉基因鯖鯖魚」及「斑馬魚」胚胎毒理測試技術，經驗證能同時測試逾1000種有害物質，全面革新現行化學檢測，為全球帶來革命性及更快速有效的檢測方案，提高全球食用品安全檢測基準。

　　胚胎毒理測試篩千種有害物

　　水中銀首席執行官杜偉樑表示，傳統的化學測試每次只能檢測5至10種有害物質，而水中銀的胚胎毒理測試技術應用範圍廣泛，能同時檢測出超過1000種有害物質;技術與傳統的化學檢測相輔相成，整套檢測體系更全面、快捷及加倍嚴謹。

　　他介紹，「轉基因鯖鯖魚胚胎」可用來檢測日常消費品的生產原材料，包括食物、藥品、塑膠製品與化妝護膚品，及監測各種水質環境，可以一次性篩選超過1000種慢性毒素。他說，水中銀獨家擁有應用「轉基因鯖鯖魚」卵黃幼魚檢測雌激素技術，當這些卵黃幼魚接觸雌激素時，會發出不同強度的綠色螢光，檢測人員從而可量化雌激素含量，整個檢測時間只需24小時，而一個測試需使用約24條小魚，以每次測試做3輪計算，即每次約需100多條魚。

　　世界領先商業科研機構採用

　　另一項技術則透過「斑馬魚胚胎」作急性毒理測試，可以應用於食品、藥物開發、污水監測等領域，能有效檢測產品的急性毒性、致毒目標器官與致毒機制。「斑馬魚」可以模擬人類藥物新陳代謝的活動，在含有害有毒物質的樣品中，胚胎在48至72小時內會出現發育異常，使團隊不僅可以預測樣品對魚類的毒性，也可以預測樣品對於人類的影響。「斑馬魚胚胎」測試亦已通過實驗證實，成功篩選過千種有害化學物質，能夠全面、有效地反映食品及產品對生物體的作用。

　　水中銀的技術已獲歐洲、中國內地、香港等地之政府相關部門、學術研究單位、跨國化妝品集團及食品集團等認可與採用。該項技術體系亦已成功應用於食用油、飲用水、肉類製品、乳製品、化妝護膚品等多個領域，獲得多個世界領先的商業與科研機構採用。合作夥伴現有約20間，當中包括香港、中國內地及海外公司。

　　助海天堂驗龜苓膏龜板成分

　　杜偉樑說，希望透過水中銀的生物檢測技術為全球食用品安全把關，繼而實踐「優質產品，美好世界」的願景。他強調：「我所做的唔單止係一個生意，而係一個如何保障市民健康、安全及推動行業做更安全的產品的生意。」他指，對企業而言，他們透過全面質量管理，可以提升產品安全與品質，在市場上取得優勢;對消費者而言，他們可以獲取更充分的信息以選擇優質的產品。

　　水中銀於2011年成功晉身香港科技園公司的「生物科技創業培育計劃」，於計劃期間在香港創造許多跨產業檢測成功案例。部分案例包括在2013年，開始幫助全球跨國食品，化妝品集團進行全面質量管理，從原材料的選購，到各個生產過程，半成品，成品測試，全面提升產品質量;2013年，協助海天堂驗證其販售的龜苓膏含有龜板成分，成功找回消費者信心。

　　有幸獲美商中經合集團注資

　　水中銀亦受到非營利組織的信任，在2014年與世界綠色組織(WGO)合作，以全球首創的鯊魚品種鑑定技術，檢驗魚翅的來源與真偽，辨識魚翅是否為瀕臨品種或受國際公約保護，目前水中銀已經可以辨識出10個品種的鯊魚，超越《瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約》所規範的8個品種。

　　水中銀營運至今雖已收支平衡並有盈餘，但在成立初期難免會經歷低潮期。他憶述，公司首3年不獲任何一間天使投資或風險投資公司願意注資，「當時蝕到趴喺度」。幸運地在2014年獲全球領先的創業投資機構美商中經合集團注資，迎來公司最大的「轉身位」，其創辦人及董事長劉宇環更親自出任水中銀主席，大力推動大中華區以至全球政府及業界應用水中銀的科技，公司其後的發展亦猶如火箭般飛躍。

　　履行社會責任為屋邨驗食水

　　「如果無科技園的支持，我哋絕對開唔到檔，多謝科技園睇到公司的價值」，杜偉樑形容生物科技是香港的「西伯利亞」，既偏門又少人投身，特別是他們以生物科技技術進行檢測，在港根本沒有同行。生物科技回本期長，平均需5至8年才會出現收支平衡，加上投資金額龐大，起動金額最少4至5千萬元，其後仍須繼續籌錢，若缺乏科技園的協助，絕對不能成立公司。他續指，科技園提供了辦公室、實驗室，而且各項設備完善，對剛開始發展生物科技是一大幫助。

　　他說：「我哋有賺錢能力，同時要做對社會有貢獻的事。」以去年本港多個屋苑出現「鉛水風波」為例，水中銀當時履行其社會責任，利用生物測試技術，向全港公共屋提供食水檢測服務。水中銀通過以身作則，推動各界在改進食水安全事情上多盡一分力量，多負一分責任。未來，水中銀期望能與政府單位、企業及民間組織攜手合作，協助提升產品品質，共同為消費者的安全與權益保駕護航，認為此舉可創造一個政府、企業、消費者三贏的局面。

　　水中銀首席執行官杜偉樑：創業首先要輸得起

　　【香港商報網訊】記者王珈莉報道：「創業有95%會死!」政府近年積極鼓勵年輕人創業，並推出各項資金資助。創業看似簡單、容易，只要有資金、概念即可成事。然而，水中銀(國際)生物科技有限公司首席執行官杜偉樑卻認為，即使香港現時的創業環境容易令創業者開始，但困難度、失敗率依然甚高。他寄語有意創業者，「輸得起」要經常掛在嘴邊，要懂得接受失敗，接受即使已有完美計劃仍然會出現失敗。

　　檢視每次失敗 避免下次再犯

　　33歲的杜偉樑2006年首次在內地創業，至今先後創立了5間公司，當中3間成功，其中首間創立從事電子零部件工作的公司，成功在2010年上市;有1間失敗告終;還有1間科技公司，他笑稱「瞓緊覺」。他認為，有意創業者必須勤力及聰明，然而最終能否成功是靠「天時、地利、人和」，舉例自己創業失敗的公司便是基於當時政府政策影響而未能繼續營運。

　　他分享，每間公司每日都會遇到不同的問題，沒有問題的公司肯定是假的。他說，凡事失敗一定有其原因，但每間公司失敗的原因各有差異，「有公司失敗嘅原因，可能係另一間公司成功的原因，無絕對」。他續說，失敗經驗對往後的創業絕對有幫助，「檢視每次失敗係避免下一次再犯」。

　　他指出，創業有3個元素，包括團隊、資金及概念(idea)，強調團隊是最不可或缺的一項，「沒有團隊絕對不可行」;又指團隊能顯示出公司的經驗及行動力，是最值錢，只要有團隊便能吸引資金。他認為，組團隊的過程中同時可了解自己是否適合創業，以及了解自己的強、弱項，從中找到適合自己擔任的角色，形容過程是「了解自己、認識自己」。他強調，最大的錯誤是將自己的缺點當成優點用。他又指出，創業者須非常樂觀，和要時刻有解決問題能力。

　　杜偉樑於言談間，一方面鼓勵年輕人創業，一方面又不鼓勵年輕人創業，看似自相矛盾。他解釋，鼓勵創業是「鼓勵年輕人在一定的環境下創業」，例如大學3年級，因為即使創業失敗仍有後着，更形容此為最好的創業時間。若沒有任何後，一旦失敗「跌落嚟會仲慘」。

　　「創業能興家」想法好危險

　　他續說，不鼓勵創業是由於許多人看到太多成功的例子，誤以為創業一定會發達、成功，以為不會失敗。一旦創業者本身性格不樂觀、多怨氣，加上創業失敗，必會更埋怨社會。他提醒創業者不要以為「創業能興家」，形容此想法是非常危險;又指，不是人人能食創業這行飯。

　　他鼓勵創業者多走出去與其他人交談，吸納不同意見，繼而優化自己的概念。他又鼓勵創業者多參加比賽分享自己的概念，亦可趁機聽取他人意見。

　　願景：優質產品 美好世界

　　水中銀(國際)生物科技有限公司於2010年成立，願景是「優質產品，美好世界(Safer Products, Better World)」，是香港科技園公司「生物科技創業培育計劃」的成員之一。公司的國際科學顧問團隊由來自美國、加拿大、德國、日本、新加坡與香港的世界權威科學家組成，參與評選、制訂與推廣多個國際標準。科研與管理團隊擁有包括劍橋、麻省理工、斯坦福、香港大學與中國國家重點實驗室等院校機構的學歷，並全部擁有研究生或博士以上學位。

　　水中銀2013年獲得國際標準(ISO17025)認可證書，是亞洲唯一一家可以提供魚卵毒理測試，實驗結果受官方認可的測試中心。服務的對象包括國內外領先的檢測中心、政府機構與國際大型的化妝品集團、食品集團。現時技術應用公共機構包括比利時魯汶大學、瑞典隆德大學、香港大學、澳門大學、台灣大學、中國檢驗檢疫科學研究院、深圳市疾病預防控制中心、香港創新科技署、香港水務署、台灣食品工業研究所。

　　水中銀獎項一覽

　　2015年

　　‧科威特中東國際發明展—世界智慧財產權組織發明家勳章

　　‧第43屆日內瓦國際發明展全球最高榮譽大獎

　　‧於香港海防博物館專題展覽「香港製造：我城‧我故事」展出

　　2014年

　　‧2014香港工商業獎—科技成就獎

　　‧經濟學人創新獎及峰會決選—唯一上榜香港公司

　　‧香港中小型企業總商會—2014中小企業青年創業獎

　　2013年

　　‧中國創新創業大賽—優勝獎

　　‧獲得國際ISO/IEC 17025實驗室認證

　　2011年

　　‧香港科學博物館—創新科技展

　　‧韓國國際發明展—銅牌獎

　　2010年

　　‧韓國國際發明展—金牌獎

　　‧汇豐青年企業家獎—冠軍

　　‧李光耀環球商業比賽—季軍