【香港商報網訊】記者何加祺報道：臨近歲晚，家家戶戶亦準備圍在一起吃一頓豐盛的團年飯。市民常用的海味中，元貝和花膠因今年天氣影響收成，故價格稍為上升，但海參及土產的價格則有下降。安記海味董事總經理潘權輝表示，近年不少人也選擇購買即食海味，因處理方法較簡單，亦多了年輕人開始買海味，而推出的福袋亦大受市民歡迎。他又指，港人都愛「最後衝刺」去辦年貨，但預計今年生意額與去年同期相若。

　　在迎接新年前，每個家庭也會準備一頓豐富的團年飯，讓一家人聚在一起，除了好意頭的菜外，海味亦是餐桌上少不了食材之一。安記海味董事總經理潘權輝表示，受到天氣反常的影響，今年的海味產量較往年少，故部分海味價格稍為上升。他指，今年的花膠價格上升了5%、元貝因去年開始失收，但日圓下跌及內地需求大令細粒的元貝「起價」。而日本海參亦因受到日圓匯率影響，故價格變動不大，但來自中東的海參則上升了7至8%，主要因貨源少，但內地需求大;乾鮑的價格則與往年相若。

　　土產開心果雪耳等價下跌

　　他指出，澳洲鮑魚正是受天氣影響收成，雖然香港的冬天不太冷，但澳洲的夏天卻變得冷，令漁民到海中捕鮑魚困難，故在去年10月、11月時貨源也較緊張。而在土產方面，今年的價格則下跌，他說石斛下跌了約一成多，開心果亦較往年便宜了不少，下跌了約二成，而跌幅最大的是雪耳，下跌了25%。

　　港人生活忙碌，吃餐飯最好「快、靚、正」，安記亦推出不少即食海味，方便市民。潘權輝指，近年亦多了人選購買即食海味，因處理方法簡單、快捷。他又說，其實這幾年來開始多年輕人也購買海味，主要因網上有不同的烹調海味教學，而且簡單，令他們對這方面有更多興趣。

　　他說，臨近新年越來越多市民到來辦年貨，認為港人都愛「最後衝刺」，而平均消費主要在1000元至3000元左右，一般都是購買即食產品較多，而福袋、盆菜、佛跳牆亦十分受市民歡迎，但預計今年的生意額與去年同期相若。

　　料生意升一成人均消費3000

　　另外，海生行董事總經理蘇傑開表示，預計今年生意額與去年同期比較會升一成左右，而人均消費約2000元至3000元左右，因以往不少市民也會買海味送禮，但近年較少，故生意也較淡。又指，近年飯局少了，酒樓訂單亦減少，對生意影響也不少，但港人消費力仍在，只是遊客減少。

　　燕窩「抵食」平二至三成

　　他又特別推介燕窩，指很「抵食」，價錢約便宜二至三成，又是健康食品，故很受市民歡迎。而半製成的海味亦深受市民歡迎，尤其是年輕人，是他們學習烹調海味的「入門版」。除了基本的海味外，「發財好市」亦是新年必備的食品。蘇傑開指，肥美的蠔便是靚蠔，而沙井蠔亦是特別靚，因牠處於鹹淡水交界，價錢每斤約400元至600左右。

　　他坦言，以往團年飯是由老人家一手一腳去買材料準備，但近年看到有不少年輕人也自己買海味回去準備，尤其是30至40歲的年輕家庭。他說，隨著網絡發展，他們由不懂得煮海味亦變成「大師」，全靠網上的教學、食譜，而家庭亦會一代傳一代，後輩幫長輩忙去準備團年飯，亦可從中學習到不少技巧。