高級廚師烹飪的菜肴（記者鄒斌 實習生涂少娜攝）

　　楚天金報訊（記者戴輝）通過采用新技術，讓市民餐桌增加大量反季節菜肴。記者昨從武漢市農業部門獲悉，一種最新的液氮速凍菜肴，在武漢一些農產品加工企業推廣。

　　記者昨日在位于黃陂的武漢新辰食品有限公司看到，農家小炒肉、紅燒帶魚、醬肘子等60多個品種的菜肴被加工成速凍包裝，價格從每袋幾元到幾十元不等。

　　該公司銷售經理鄧萍介紹，這些菜肴均是專業的高級廚師烹飪而成。市民買回家后，在廚房加熱不到一分鐘就可以食用，簡單快捷。在日本、菲律賓、馬來西亞等國，速凍菜肴的消費量占居民菜肴總消費量的六成多，而在我國不到一成，市場潛力很大。

　　武漢新辰食品有限公司總經理黃艷紅介紹，中式菜肴速凍產品具有免清洗、免切、免備調料的特點。在保留了中式菜肴原有的色、香、味、形的基礎上，通過最新液氮速凍技術，保鮮時間可達1年以上，市民夏天可以吃到鮮嫩的洪山菜薹，冬天能吃到香噴噴的油燜大蝦。

　　武漢農業局有關負責人介紹，目前速凍菜肴在武漢產值已過億元，全國也不多見，這樣的創新，不僅是一次成功的產業升級，更是一場廚房革命，將改變市民“菜籃子”的消費觀念，產業鏈還可以延伸到高鐵站、寫字樓等場所。