12月7日，以“讓新疆火鍋火起來，提昇老品牌，樹立新品牌”為主題的第二屆新疆火鍋節在大巴扎步行街美食街區“冰屋”開幕。此次火鍋節12月7日、8日、9日為期三天，活動期間游客可免費試吃。

 

 

　　活動上，麻辣空間火鍋店向大家展示了店里特色的清油鍋底。 麻辣空間新疆區負責人陳禮波介紹，這種清油鍋底脂肪含量少，吃上對腸胃負擔小，麻在前辣在后，口感十足深受大家歡迎。

 

　　“我們還帶來了鮮蝦滑，這些都是用純蝦仁製成，無任何添加劑，顧客可自己用手參與製作。”陳禮波說。

 

　　游客羅麗妮正巧趕上了此次盛宴，她端著小碗一邊轉著品嘗一邊感嘆道：“原來火鍋這么多種啊！” 羅麗妮說，她平時很愛吃火鍋，尤其在冬季更加喜歡這種又麻又辣的感覺。在大巴扎美食街里，她不僅吃到了麻辣鍋，還有雙味鍋、三味鍋、魚火鍋，不僅過了嘴癮更是了解不少火鍋的知識。

 

　　“大巴扎步行街正在開展冬季旅游活動，每天都有很多人來這里游玩，選在這里是為了讓更多人了解我們新疆火鍋文化。”烏魯木齊飲食服務行業協會秘書長白京堂介紹，新疆火鍋的特點以“清、鮮、多”為主，此次他們從33家新疆品牌火鍋聯盟成員單位中選取5家有代表性的火鍋品牌中7種類型的火鍋參與展示。

 

　　目前，烏魯木齊市有約上千種火鍋品牌，門店大於300平方米的約三千餘家。白京堂說，舉辦第二屆火鍋節是餐飲協會和新疆品牌火鍋聯盟為了更好地塑造新疆火鍋品牌，引導火鍋行業良性發展，共同制定了聯盟公約：以打造“新疆品牌火鍋”為己任，合力守護安全底線，堅決維護質量標準，誠信經營，做良心火鍋，抵制惡意競爭。

 

　　“大巴扎步行街自經營以來一直本著”捍衛食品安全“的經營主旨，與火鍋聯盟不約而合，雙方與市餐飲協會共同精心呵護新疆的商業品牌。”天山區旅游發展有限公司總經理藺志偉說，接下來，大巴扎步行街將繼續在12月開展豐富的餐飲系列活動，除了這第一周火鍋節外，還將陸續開展“烏拉泊村農家樂特色菜和大巴扎特色小吃大賽”、“音樂燒烤節”、“民族團結一家親·情定天山心相印”集體婚禮。

 

　　在2019年1月，開展“愛祖國·愛家鄉”的冰雪節啟動儀式及相關活動；2月，開展大巴扎步行街的年貨節+社火節、春節花燈展、甜軟鬧元宵等活動。

 

　　據了解，此次第二屆新疆火鍋節由烏魯木齊飲食服務行業協會、新疆品牌火鍋聯盟主辦；由烏魯木齊天山區文化旅游發展有限公司（大巴扎步行街）協辦。（黃萍）