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長洲千人品嘗菜茶 熱鬧有特色

2016-03-10
来源:

   海陸豐鄉土情延綿22年


  長洲千人品嘗菜茶 熱鬧有特色
 
 
  【香港商報網訊】記者周駿報道:長洲傳統文化活動的亮點除了每年的搶包山、飄色巡遊之外,還有一項不為多數市民留意,卻是22年來一直於東堤新村舉辦的海陸豐家鄉「菜茶」品嘗活動,菜茶曾於2014年被政府列入「香港非物質文化遺產清單」。菜茶特色是將7種以上蔬菜、豆類、肉蝦與配料混合炒熟放入碗內再加少許茶水,入口味道清淡可口,香氣撲鼻。源於海陸豐菜茶的「菜」似汕尾方言「財」讀音,寓意財源滾滾。2月28日(農曆廿一日)該村再度舉行菜茶品嘗大會,出席大會的60餘名嘉賓、商家及社團向籌委會贊助6.5萬餘元,舉辦方稱,近年參加活動的市民、遊客人數逾千餘人次。
 
 
  ●材料7種菜豬肉鮮蝦等炒熟
 
  當日中午12時許,眾嘉賓、市民及遊人聚集於長洲碼頭,之後跟隨麒麟隊巡遊祀神。麒麟隊穿街走巷,領隊者將「瑞麟參拜」紅帖放入沿街商舖、社團辦事處時,麒麟起舞祀神祝福。巡遊儀式後眾人進入東堤新村,會場一側牆板贊助芳名錄上共有60餘名嘉賓、商家及社團贊助共計6.5萬餘元,其中,香港廣東汕尾同鄉總會主席龔俊龍,作為是次籌備會主席贊助2萬元,他表示,由1994年至今該會與長洲東堤新村居民聯誼合辦海陸豐家鄉菜茶持續22年,是項活動成為長洲旅遊業的品牌之一,同時,列入香港非物質文化遺產名錄(清單)。
 
  ●新年互送菜茶觸發辦品嘗會
 
  長洲鄉事委員會主席翁志明表示,東堤新村菜茶活動源於居於東灣東堤北路的汕尾人,他們仍保持家鄉傳統節日習俗,其中,每逢農曆新年正月初七至初十五日都要食家鄉菜茶,並互相串門送菜茶祝賀財源滾滾,但送菜茶過程重覆,他便提議搞一個居民聯誼的菜茶聚會,提供免費菜茶品嘗,結果效果不錯,參與居民過百人,島外親戚、朋友每年也來參加活動,當時,舉行聯誼會地點是東堤北路的崛頭路,之後,改在東堤新村舉辦,2000年香港廣東汕尾市同鄉總會參與聯誼會贊助,再有香港廣東海陸豐同鄉總會贊助,活動規模越來越大。去年參加活動有逾千人次,今年參加活動的市民、遊人續有增加,因知道這項活動的市民越來越多,而活動成本亦上升,有的菜價漲幅較豬肉還厲害。
 
  與會的新界鄉議局副主席林偉強表示,參加該項活動十幾年了,希望香港多一些這類傳統美食活動,可以刺激本地經濟,香港市民希望有一個好的安定環境來發展經濟。
 
 
  ●加入淡茶花生和炒米進食
 
  下午1時許,菜茶品嘗活動開始,市民、遊人排隊領取菜茶、蘿蔔丸及炒番薯絲,負責接待的村中翁姓義工表示,她和哥哥、鄉委會主席翁志明以及姐妹全家參與活動,湊湊高興,村中義工更是凌晨3、4點開始忙,菜肉更是幾天前準備,菜茶至少有7種以上蔬菜,包括芹菜、大蒜、菠菜、生菜、椰菜、茼蒿和荷蘭豆,炒熟後另加入預先炒好的豬肉、魷魚絲、蝦米、鮮蝦、魚片、粉絲,進食時再加入淡茶、花生和炒米。記者跟隨端熟食的義工來到臨時搭建的露天「廚房」,其場地清潔、衛生,當天市民、遊客所品嘗菜茶都是由這裏出品,現場所見,5位大廚均手持大鑊鏟,忙個不停地翻炒大鍋數種青菜,配菜的幫手們則每隔一陣往鍋裏倒菜,一盆盆炒熟的菜茶端出來。
 
  ●參加市民讚好味氣氛熱鬧
 
  第一次參加菜茶活動的鄭姓市民稱,以前不知道長洲還有菜茶活動,是住在長洲的朋友告訴她,便和其他朋友前來參與,感覺菜茶味道不錯啊!由港島來的市民表示,她全家都是海陸豐人,每年除了一家老少來參加長洲菜茶活動,洋女婿Richard Wilkinson亦同樣對菜茶感興趣。Richard表示,他是英國人,這次跟太太及兒女由港島專程到長洲參加菜茶活動,而他自己已參加過幾次,菜茶味道不錯,活動氣氛很好,很有香港特色。長洲退休小學教師、75歲的蕭姓婆婆表示,她住在中興街,但即使是長洲的居民也不是經常可以吃到海陸豐傳統菜茶,所以,她每年都會來品嘗一下。
[责任编辑:董慧林]
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