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夏日限定 潮式KiKi麵

2019-05-27
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在眾多潮式美食中，港人最了解、最常吃必定是潮式粉麵。若讀者也是麵質彈牙、煙韌的KiKi手工日曬麵的擁躉，就不能錯過「KiKi茶@茶.米」聯乘潮菜食府「潮廳」、由「潮廳」擁有30多年廚藝經驗的張林波師傅呈獻的三款夏日限定輕怡麵食。手打三寶湯麵內有手打魚蛋、彈牙牛丸及潮式扎肉；鹹菜胡椒豬肚湯麵鹹酸可口，並帶有淡淡胡椒的辣味，加上鹹菜和豬肚，令味道更有層次；鹹菜冬菇雞絲湯麵中的鹹菜比前者更酸，因此亦較重口味，配合冬菇及手撕雞絲，更顯鮮味。在享用三款麵食時，張師傅特別推介佐以「KiKi麻辣醬」一起吃，麻辣醬用乾辣椒、花椒及豆瓣醬製作而成，味道香辣惹味，讓麵食更添滋味。   文、影片：Janice

手打三寶湯麵（中）、鹹菜胡椒豬肚湯麵（下）、鹹菜冬菇雞絲湯麵（上）由即日起至8月31日供應。 （Janice攝）

豆腐花珍珠/$28（前）和仙草珍珠/$28（後）。珍珠煙韌，加上香滑豆腐花和仙草，非常消暑。 （Janice攝）

 

[责任编辑：副刊]
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