10月17日上午，第10屆中國（重慶）國際火鍋產業博覽會在重慶國際博覽中心正式啟幕，定西市委書記汪尚學出席開幕式並致辭。他表示，本屆博覽會以「定西寬粉」總冠名，不僅是特色美食的激情碰撞，更是一場跨越千里的緣分延續，「定西寬粉」與重慶火鍋的強強聯手，標誌着兩地合作從食材共鳴邁向品牌共融、產業共興的新階段，必將譜寫西部地區產業協作的新篇章。

    據介紹，定西市是全國馬鈴薯最佳適種區之一，全市種植面積穩定在300萬畝左右，總產量超過500萬噸，為製作「定西寬粉」提供了量大質優的原料保障。「定西寬粉」製作工藝承襲傳統古法，融合現代技術，以「薄、滑、勁、透、香、辣、爽」的獨特風味，為消費者帶來酣暢淋漓的「嗦粉」體驗。「定西寬粉」已成功註冊國家地理標誌證明商標，現有加工主體131家，年產能突破30萬噸，味型豐富的系列產品能夠滿足多元消費需求。同時，覆蓋原料種植、澱粉加工、市場准入、流通銷售的質量追溯體系，有效保證了寬粉產品品質上乘、安全可靠。

定西寬粉專場招商推介會簽約儀式

    「定西市不僅統一了品牌標識，還構建了多維銷售矩陣，完善了物流運輸體系，這些舉措與重慶建設國際消費中心城市的方向高度契合。我們期待『定西寬粉』能夠藉助重慶的區位優勢和市場輻射力，進一步拓展西南市場，走向更廣闊的天地。」重慶市農業農村委總畜牧獸醫師向品居表示，將積極鼓勵和支持重慶火鍋企業、大型商超、批發市場與定西市建立長期穩定的產銷合作關係，為「定西寬粉」在渝發展提供更加優質的服務保障，也期待更多重慶企業能夠把握商機，共享產業發展紅利。

    此外，記者從當日下午舉行的定西寬粉專場招商推介會上了解到，重慶和定西兩地圍繞現代農業、食品加工等領域，集中簽約了11個項目15.25億元、6個採購協議2.73億元。

    「『定西寬粉』入渝，絕非簡單的食材引進，而是兩大特色產業板塊的深度碰撞與融合，必將為重慶火鍋產業的升級迭代注入強勁的『定西動能』。」重慶火鍋協會執行會長周亞對今後與定西市的合作前景信心滿滿，他表示，山城的「火辣」與隴中的「醇香」在此刻交匯，不僅點燃了現場的激情，更預示着一段全新產業篇章的開啟。（記者 陳宏岩）

    頂圖：開幕式現場